Si vous trouvez blanc chou-fleur être trop fade à votre goût, envisager l'une des choux-fleurs colorées et savoureuses du monde entier. Voici quelques conseils sur la façon d'identifier les différentes variétés de chou-fleur, par la couleur et zone de culture.
Chou-fleur italien
Tous les types de chou-fleur modernes sont venus de ces premiers grandi en Italie. Chou-fleur blanc, chou romanesco, le chou-fleur pourpre, jaune et vert sont des variétés italiennes disponibles aujourd'hui.
Chou-fleur asiatique
Bred de la variété Cornish aujourd'hui disparue au 19e siècle, les choux-fleurs asiatiques tels que Old Bénarès croître en Chine et en Inde. Leurs couleurs vont du jaune pâle au blanc.
Europe du Nord chou-fleur annuelle
Ce fut le type portées à l'Amérique du Nord au 19e siècle pour la culture, avec son blanc, grande tête et des feuilles vertes profondes. Plantez-les en fin de printemps et la récolte en été et en automne.
Chou-fleur orange
Découvert à l'état sauvage au Canada, le chou-fleur orange est une espèce de mutants trouvés à Bradford Marsh de Toronto en 1970. Des chercheurs britanniques hybridées avec succès avec une variété de chou-fleur blanc plus forte pour l'agrandir et d'améliorer sa saveur. Avec un goût plus riche, le chou-fleur orange a 25 fois la teneur en vitamine A des types de chou-fleur âgées. Semences pour le chou-fleur d'orange ont été disponibles depuis 2004.