Chou-fleur
, un membre de la famille des choux, est riche en fibres, les vitamines B et C, de potassium et de glucides. Il coûte plus cher que le chou ou les brocolis en raison de la main-d'œuvre supplémentaire utilisé dans les domaines de la maintenir. La couleur prédominante de ce légume a toujours été blanc et vert plus tard. Cependant, de nouvelles variétés colorées ont émergé grâce à la recherche agricole, comme les tons jaune, violet, or et divers de vert. Le chou-fleur est un légume délicat. Il sera facilement gâcher sinon soigneusement récoltés et stockés. Le guide suivant vous fournira les techniques de récolte et de stockage pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre chou-fleur.Étape 1 - Blanchiment
Cela peut être nécessaire avant la récolte, en fonction de la variété que vous cultivez. Certaines variétés sera blanchir sur leur propre, mais d'autres exigent que vous vous Blanch. Le blanchiment garantit que votre chou-fleur conserve sa couleur fraîche lorsque vous êtes prêt à le prendre. Il protège également les chefs du soleil depuis le chou-fleur sont très sensibles à la chaleur. Lorsque le chou-fleur est prêt pour la récolte, tirer vers le haut des feuilles assez grandes et pencher la tête. Attachez l'extrémité des feuilles avec une bande de caoutchouc ou d'une chaîne souple pour permettre aux têtes caillé de fleurs pour les blanchir. Autoriser 4 jours pour blanchir ou plus à l'automne.
Étape 2 - Cueillette
Il est préférable de choisir le chou-fleur lorsque les têtes sont pleines. Toutefois, éviter d'attendre jusqu'à ce que la tête caillé de fleur commence à se séparer. La plupart des variétés seront prêtes pour la cueillette lorsque les têtes mesurent au moins 4 pouces de diamètre de diamètre. Utilisez un couteau tranchant pour couper la tige. Assurez-vous que vous laissez quelques feuilles enroulées autour de la tête pour le protéger.
Étape 3 - gel de chou-fleur
Couper la tête de chou-fleur en petits bouquets. Blanch pour un couple de minutes puis laissez refroidir. Si vous ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc à l'eau blanchie, il veillera à ce que le chou-fleur conserve sa couleur blanche. Vous pouvez ensuite emballer les légumes dans des sacs de congélation et gel.
Etape 4 - Stockage dans un endroit frais
Si sans congélation, vous pouvez stocker le chou-fleur ramassé par pendaison à l'envers dans un endroit frais. Soyez sûr de pulvériser les têtes légèrement avec la brume quotidienne. Ils dureront environ un mois dans ce mode.
Conseils pour une bonne récolte
- Il est préférable de récolter avant le légume atteint sa pleine taille. Cela permettra d'éviter trop de la récolte devant être choisi dans les quelques jours.
- Toujours récolter avant les fleurons commencent à ouvrir. Au-delà de cela, les têtes de chou-fleur vont commencer à se décolorer. Ils gâtent aussi rapidement.
- Le meilleur moment pour récolter est tôt le matin quand le chou-fleur est plus succulent.
- Trempez votre chou-fleur dans de l'eau légèrement salé avant de préparer. Cela va tirer tous les vers de chou qui peuvent se cacher dans la tête.