Quand il vient à choisir une machine à café, vous avez beaucoup d'options: goutte à goutte, percolateur, presse française, ou cafetière à vide
, également appelée une machine à café de siphon. La cafetière à vide est réputé pour avoir un goût excellent, mais est livré avec de nombreux inconvénients qui ont nui à leur popularité.Mécanisme de Brewing
Le principe de la préparation du café est simple: courir l'eau chaude sur le marc de café jusqu'à ce qu'il goûte droite. Il ya beaucoup de façons de le faire et de nombreuses machines en évolution pour le rendre plus facile. La goutte goutte à goutte de la cafetière ou de sprays d'eau sur des motifs dans un panier, qui coule alors dans une carafe pour le service. Le percolateur bouillir l'eau, puis l'oblige à travers un tube où il circule sur le terrain jusqu'à ce que prêt à verser. La presse française utilise un plongeur de plonger motifs dans l'eau chaude, puis décante à partir du même récipient.
Le brasseur de vide est beaucoup plus complexe que l'un de ces. Il utilise un récipient à deux chambres, proche de 2 carafes de verre sur le dessus les uns des autres. Vous chauffer de l'eau dans un récipient inférieur jusqu'à ce que l'expansion oblige le contenu à travers un tube étroit dans une cuve supérieure qui contient du café moulu. Lorsque le récipient inférieur est vide et suffisamment de temps d'infusion est écoulé, vous supprimez la cafetière de la chaleur. Le vide résultant attire l'café infusé à travers une passoire dans la chambre inférieure à partir de laquelle il peut être décanté.
Avantages
Le principal avantage du système de vide est le café qu'elle produit, qui est propre, net et lisse par rapport à d'autres systèmes d'infusion. En fait, il est la méthode préférée de préparation du café au Japon, où les cafetières Vaccuum Outsell modèles d'égouttement standard.
Désavantages
D'autre part, le processus a longtemps été critiquée comme étant trop complexe. Il exige que vous surveillez constamment le système, en regardant comme il se réchauffe, chronométrant le brassage et évacuer la chaleur.
Autres inconvénients comprennent:
- Nettoyage d'un brasseur de vide prend plus d'effort que le nettoyage d'une cafetière goutte à goutte.
- Brasseurs vide automatiques ne sont pas largement disponibles, ce qui rend l'utilisation d'un brasseur de vide beaucoup plus de temps et de main-d'œuvre que les autres méthodes.
- L'écart de qualité entre le vide-moulu et café filtre est généralement pas considéré comme suffisamment importants pour justifier l'effort supplémentaire.
Idéal pour le camping
Alors que les systèmes de vide de la maison sont encore disponibles nouvelle, et quelques pots de vac ou siphon systèmes peuvent être trouvés dans les magasins d'antiquités, il est peu probable qu'ils seront jamais atteindre la popularité d'autres systèmes plus modernes. Il sera, toutefois, restent un outil viable pour les routards, car il est un moyen extrêmement efficace pour faire une tasse fraîchement moulu de café sur un réchaud de camping ou un incendie. Pour les amateur de café qui ne veulent pas quitter leur bière à la maison, le pot de vac est toujours un bon choix.