La cuisson sur barbecue nécessite une grille ou une grille d'une certaine sorte. Le plus couramment utilisé est le grill en acier inoxydable
, mais d'autres sont également disponibles, y compris la porcelaine et de la fonte grill grille. Depuis le fer rouille facilement, la plupart des cuisiniers éviter désormais en faveur de fer recouvert de céramique, car cela offre une certaine protection contre la corrosion. Une grille en acier inoxydable est souvent fourni avec le barbecue, mais cuisiniers voudra peut-être regarder autour d'autres options. Il existe une gamme de porcelaine différent et inoxydable ensembles de barbecue grill en acier disponibles provenant de différents fabricants, de sorte que le choix se résume aux préférences personnelles de la cuisinière.Acier inoxydable Grill
Gril en acier inoxydable et grille parties sont le plus fréquemment utilisé de tous les barbecues. Ils sont de longue durée, sont utilisés facilement, et peuvent également être nettoyés à fond, ce qui est très utile si vous avez l'intention de faire cuire sur le barbecue régulièrement.
Une grille en acier inoxydable qui souffre beaucoup de l'usure nécessite souvent 'reseasoning'. Afin de correctement saison une grille en acier inoxydable, d'abord nettoyer la grille de haut en bas, aussi propre qu'il est possible de l'obtenir, et puis les enrober la grille avec de l'huile. Fermez le couvercle ou couvrir sur le gril en acier inoxydable, puis allumer le barbecue. Laisser cuire à couvert pendant deux heures ou plus. Cette cuit dans l'huile et fournit une résistance contre les dommages et la corrosion.
Les cuisiniers sont parfois surpris qu'un inoxydable grilles en acier semble avoir rouillé. En fait, bien que l'acier inoxydable est plus résistant à la corrosion que les autres aciers et les fers, et il est toujours vulnérable à la rouille si elle est exposée à des conditions météorologiques extrêmes. Le stress et la fatigue d'être rapidement chauffé, puis refroidi rapidement, comme cela se produit avec un inoxydable Barbecue en acier, est exactement le genre de pression qui peuvent endommager résistance à la corrosion.
Porcelaine Grill
Grilles de porcelaine ont une couche de céramique autour d'une grille métallique. Les types les plus courants de métal à couvrir sont la fonte et gril ou encore grilles inox. Beaucoup de cuisiniers et de spécialistes des barbecues soutiennent que une grille de porcelaine réchauffe la nourriture mieux que métal seul, mais ils ne doivent être vérifiés et remplacés le plus souvent une grille en acier inoxydable, et sont également plus cher.
Porcelaine peut parfois devenir ébréchée ou cassée. Cela peut exposer le métal sous-jacent à la rouille et de dommages, en particulier là où la céramique couvre un gril en fonte. À bas prix revêtements porcelaine grillades peuvent être rayés et effrayé par un nettoyage avec une brosse métallique en acier inoxydable, plutôt qu'avec une brosse en laiton, qui est recommandé par les experts. Ustensiles inoxydable grill d'acier, tels que les fourchettes de barbecue, peuvent également percer la céramique.
Les cuisiniers ne doit pas être rebutés par l'idée qu'ils ne peuvent pas les grilles de porcelaine propres comme ils sont utilisés pour: la porcelaine est conçu pour être facile à nettoyer, et de l'eau et du savon peuvent faire le travail facilement. Utiliser des brosses à poils doux, et essayer d'éviter d'appuyer sur la brosse pendant le nettoyage.