Huiles et vinaigres infusés de trempage et la garniture sont devenus de plus en plus populaire pour les utiliser comme des hors-d'œuvre et comme complément aux cours de pain. Relativement nouveau pour le grand public culinaire et la maison de divertissement, plongeant les huiles et les vinaigres sont plongeant remplissage léger et moins que la plupart des trempettes à base de crème.Trempage huiles et vinaigres, ou «infusé» huiles et vinaigres sont semblables à vinaigrettes, en ce sens qu'ils sont basés dans la qualité, grandes huiles ou vinaigres (ou les deux) avec des herbes, des épices ou des morceaux de légumes pour la saveur de dégustation. Recettes infuse, notamment infusées recettes du pétrole, contiennent un pourcentage plus élevé de l'huile ou du vinaigre que la plupart des vinaigrettes. Il est l'huile qui donne le poids de la recette pour tremper. Solutions de vinaigre infusé sont utilisés plus souvent comme un spritz, marinade, ou garniture pour les légumes.
Problèmes de sécurité avec Infused Mixes
Lorsque la fabrication d'huiles de trempage infuses à la maison, la sécurité alimentaire est la plus grande préoccupation. Morceaux de pétrole par lui-même ne peut pas croître les bactéries, mais des herbes et de légumes contenant de l'eau mélangée à des huiles de trempage peut. Organismes botulique peuvent se développer dans les sources alimentaires contenant même des traces d'eau et causer le botulisme - une forme grave d'intoxication alimentaire. Pour cette raison, le mélange et le stockage des huiles de trempage infuses sans réfrigération est pas recommandée. Pourtant, plongeant des mélanges d'huile font des cadeaux fabuleux pour des vacances, des maisons et des réchauffements plus. La menace de botulisme contaminer vos huiles maison est très réel et ne doit pas être mises de côté, cependant, il ya des façons de faire les préparatifs de pétrole et de vinaigre à la maison qui peuvent être utilisés rapidement ou donnés comme cadeaux.
Organismes botulique besoin d'eau pour croître, donc tout ce qui ne contient pas d'eau ne peut pas accueillir les toxines botuliques. Herbes, l'ail, les poivrons rouges grillés, tomates séchées au soleil et bien d'autres ingrédients qui font ingrédients de pétrole délicieux immersion devraient théoriquement être sûr d'ajouter aux huiles, tant que les ingrédients ont été complètement séché dans un déshydrateur alimentaire ou par d'autres moyens de nourriture la déshydratation. La difficulté dans un environnement de cuisine de la maison est d'assurer que la nourriture est de 100 pour cent sec, ne contenant pas d'eau de moindre trace. Pour la route la plus sûre absolue, un peu de créativité est nécessaire.
Si vous mélangez les huiles à utiliser comme hors-d'œuvre ou pour un usage domestique immédiate, le botulisme est de peu d'intérêt. Même les herbes et des ingrédients frais peuvent être utilisés pour un mélange qui sera consommée dans un court laps de temps. Mixez vos huiles infusées selon les instructions de la recette et de stocker dans le réfrigérateur. Le mélange d'une journée à l'avance donne les ingrédients du temps supplémentaire pour les saveurs de se mélanger en toute sécurité tout en restant réfrigéré pendant un certain temps. Si réfrigéré, huiles infusées maison sont stockés en toute sécurité pendant une à deux semaines. Amener la quantité souhaitée d'huile à la température ambiante avant immersion.
Pour donner des huiles maison comme cadeaux, il est préférable de donner une bouteille d'huile de bonne qualité accompagnée d'un paquet d'ingrédients secs pré-mélangés et les instructions de mélange. Comme huiles infusées pour une utilisation à domicile, les mélanges d'herbes et de pétrole seront en sécurité si elle est mélangée par le bénéficiaire avant utilisation et stockée dans le réfrigérateur, mais peuvent être transportés dans un panier-cadeau ou un sac-cadeau, sans le besoin de réfrigération. Soyez sûr d'ajouter une variable de recette détaillant instructions simples de mélange et, surtout, la manipulation (par exemple, "pour des raisons de sécurité, s'il vous plaît mélanger les herbes et huiles lorsque vous prévoyez de les et rangez consommer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Jeter l'huile non utilisées après un à deux semaines"). Entre utilisant des ingrédients secs et les pratiques de manipulation sécuritaires (réfrigération), vous vous assurez pratiquement les huiles seront en sécurité. Il est peu probable que les ingrédients secs et poseraient une menace toute façon, mais de retarder l'introduction de l'huile et de réfrigération gains un niveau supplémentaire de sécurité.
Vinaigres infusés maison, d'autre part, sont généralement considérés comme sûrs. Vinaigre durcit naturellement aliments et empêche la croissance des bactéries telles que les toxines botuliniques. Cinq solutions pour cent ou plus de vinaigre sont adéquates pour assurer la sécurité alimentaire. Cinq solutions pour cent sont ce qui est communément vendu dans les épiceries, et des solutions plus élevés sont disponibles auprès de fournisseurs spécialisés et des restaurants. Pour un cadeau tout à fait sûr, mélanger vinaigres infusés avec des herbes séchées, des épices, de l'ail, et des morceaux de légumes secs.
De nombreux mélanges de trempage sont des combinaisons de vinaigre et des huiles avec des herbes et des ingrédients supplémentaires. Malgré les propriétés antibactériennes de vinaigres, il est toujours plus sûr de donner des objets séparément pour être mélangés avant utilisation, comme huile et vinaigre séparée et herbes peuvent se déposer dans l'huile et potentiellement développer des bactéries. La signification pratique de cette erreur est sur le côté de la prudence et de ne pas donner un mélange premade d'huile, le vinaigre, et des additifs à moins d'aller directement à partir de votre réfrigérateur à la leur et consommé dans les deux semaines. Cependant, vous pouvez créer un panier-cadeau sûr de pains, une bouteille d'huile d'olive (ou un autre) d'huile et un vinaigre infusé préalablement mélangé (encore une fois, avec le mélange et de manipulation).
Mélanger vos huiles et vinaigres infusés
Sécurité de côté, ce qui devrait aller dans une grande huile ou de vinaigre recette de dégustation infusé? Une recherche sur le Web sera de retour assez de réponses de recettes pour vous aider à démarrer, ou expérimenter avec des saveurs pour créer vous possédez. Certains ont besoin de chauffage, d'autres un simple mélange. Chauffage permet de mélanger et d'intensifier les saveurs, mais ce sera aussi combinant des ingrédients un jour ou deux à l'avance.
Recettes huile et le vinaigre vont du très simple au très complexe. Même un ail séché rôti très basique est un délicieux cadeau ou de l'option de servir. Ajouter à une huile ou de vinaigre d'ail séchées bits de tomate, poivron rouge rôti, thym, persil, origan ou. Commencez avec un ou deux de vos ingrédients préférés et développer à partir de là. Pensez long des lignes de vinaigrettes et huiles sandwich. Pour des rapports de base pour vous aider sur votre chemin, utiliser des herbes dans une égale measurements- une demi-cuillère à café de l'un ou des herbes séchées à plus de la moitié tasse d'huile ou de vinaigre. Augmenter ou diminuer tout ingrédient donné à goûter.
Pour la présentation de cadeaux, construire un panier-cadeau attrayant. Inclure une bouteille de paquets de pétrole et d'herbes séparé avec des instructions pour le mélange, et si on le désire, du vinaigre ou du vinaigre infusé. Cela est suffisant pour donner par lui-même et permet de préparer total du forfait à l'avance. Pour un cadeau plus grand, y compris les fromages et un pain ou deux de pain frais croûté pour tremper. Envelopper le panier-cadeau avec du cellophane pour la sécurité si désiré.
Vinaigres et huiles infusées plongeant font de délicieux hors d 'oeuvres, des cours de pain alternative bienvenue et de fabuleux cadeaux. Paquets d'herbes séchées et des ingrédients non mélangés joliment combinés pour les paniers-cadeaux sont les plus sûres pour donner en cadeau. Avec un peu de compréhension de la sécurité alimentaire, le vinaigre et les huiles infusées trempage sont des cadeaux attrayantes et sécuritaires à donner. Tout le monde sur votre liste ou dans votre maison apprécieront ces cadeaux utiles uniques et délicieuses.