Friture est régulièrement scruté pour ne pas être exactement la plus saine cuisine méthode disponible, mais avouons faits - il est le meilleur! Il n'y a rien comme prendre cette première bouchée dans un morceau parfaitement frit de poulet ou de la délicieuse resserrement d'un bien aguerris frites. Friture est tout simplement meilleur goût aux aliments, et qui va pour à peu près tout, de hot-dogs et boulettes de viande les bars et les sauterelles bonbons.
Mais, si vos exploits de friture ont jusqu'ici avérées inefficaces, comme en gras, poulet frites ramollies ou molles et humides, alors voici quelques conseils importants pour vous aider sur votre chemin pour devenir un "papa à frire."
Quel type d'huile est le meilleur?
Lorsque vous voulez frire, l'huile vous choisissez d'utiliser l'une de vos choix les plus importants. Pas toutes les huiles de cuisson sont créés égaux! Choisissez celui qui a une haute "point de fumée." Ce type d'huile ne se décomposent pas dans la forte chaleur aussi rapidement que les huiles qui ont un point de fumée faible. D'excellents choix incluent l'huile d'arachide, l'huile de canola, de tournesol ou l'huile de carthame.
Quel type de Frying Pan devrais-je utiliser?
Traditionnellement, plus la casserole, plus vos résultats seront. Coulés de poêle de fer fonctionnent exceptionnellement bien. Rappelez-vous toujours ajouter l'huile avant de chauffer la casserole et laisser environ deux pouces de hauteur entre l'huile et le bord de la casserole. Cela est nécessaire pour vous permettre de place pour la nourriture et donc les bulles qui résultent de la friture peut rester dans la casserole.
Comment puis-je savoir quand l'huile est chaude Enough?
Idéalement, l'huile doit être compris entre 350 et 375 degrés. Vous devriez toujours commencer à chauffer votre huile sur le réglage moyen première et construire progressivement à la température de friture. Si vous avez un thermomètre de friture, vous pouvez l'utiliser pour garder un œil sur la température. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre graisse de friture, vous pouvez toujours prendre un "cube de pain blanc 1 et déposez-le dans l'huile. Si elle vire au brun en 60 secondes, l'huile est prête à aller.
Conseils essentiels de la friture
- Ne jamais ajouter de la nourriture humide à l'huile de friture. Il devrait Wither être asséchés ou couché dans la farine ou de chapelure. Même encore, une fois revêtu, il est recommandé de laisser la nourriture reposer pendant environ 20 minutes sur une grille avant de l'insérer dans l'huile.
- Ne pas essayer de précipiter les choses en ajoutant trop de nourriture à la casserole. Surpopulation la casserole est l'une des façons les plus courantes pour la friture pour mettre fin à des résultats désastreux. Le plus de nourriture que vous insérez dans l'huile, plus la température de l'huile va, ce qui signifie fois plus de temps de cuisson et de la nourriture grasse.
- Lorsque la nourriture est cuite, retirez-le de la poêle avec une écumoire ou d'une "araignée". Cela permet de tout excès d'huile goutter loin de la nourriture. Posez-la sur une serviette en papier propre. Vous pouvez garder déjà frit les aliments au chaud en les stockant dans le four à 200 degrés pendant que vous cuisinez les morceaux restants.
- Si vous avez le thermomètre de friture, l'utiliser pour vérifier la température de l'huile dans tout le processus de cuisson pour que la température reste dans la plage idéale. Ajustez si nécessaire.
- Gardez de l'eau loin du poêle à frire quand au fond. Même une goutte d'eau dans la casserole peut causer l'huile à réagir violemment!
- Si vous ne possédez pas déjà un extincteur d'incendie dans votre cuisine, en obtenir un et apprendre à l'utiliser avant de frire!
- Si vous commencer accidentellement un feu de graisse et vous ne disposez pas d'un extincteur, versez un peu de bicarbonate de soude sur la zone. Faites juste attention que vous ne se propagent pas le feu plutôt que de mettre it out!
- Alors que certaines personnes peuvent insistent qu'il est autorisé à réutiliser l'huile de cuisson, il est déconseillé. L'huile a commencé à briser par la première utilisation, et comme tel, il ne sera pas aussi efficace pour la deuxième fois. Laisser refroidir complètement et jeter en toute sécurité.
- Appelez votre locale recyclage centre pour savoir si elles acceptent des huiles de qualité alimentaire. Si elles le font, vous pouvez prendre votre restes huile de cuisson là-bas et ils mettront à tous les types d'utilisation bénéfique.
Dave Donovan est un rédacteur pigiste vivant à Atco, NJ. Un électricien de 15 ans, une blessure l'a forcé à poursuivre sa vraie passion - l'écriture.