Aujourd'hui, fabrication de crème glacée
à la maison est plus facile que jamais avec des machines qui prennent le train-train sur le travail fastidieux de l'ancienne main démarrage barattes en bois de ces dernières décennies. Machines qui combinent les deux systèmes d'une manivelle et d'un moteur à haute vitesse sont disponibles, de sorte que vous pouvez littéralement avoir le meilleur des deux mondes. Suivez les conseils ci-dessous lors de manivelle de la glace parce que l'utilisation d'une sorbetière électrique signifie simplement en suivant les instructions du fabricant.
Recette
Suivez votre recette préférée pour le mélange de crème glacée, et laisser le temps pour elle de se détendre à fond dans le réfrigérateur.
Glace et de sel
Glace et de sel gemme sont deux éléments indispensables pour la fabrication de la crème glacée dans l'ancienne manière. Le sel gemme associée à la glace accélère le processus de congélation en abaissant la température à 28 ° F, qui est la température nécessaire pour le mélange à congeler. Vous pouvez acheter des blocs de glace et le sel de roche de la plupart des magasins de proximité, ou vous pouvez congeler une grande quantité de glaçons dans votre congélateur domestique.
Couvrir le bloc de glace ou de cubes avec un grand tissu lourd, et les frapper à plusieurs reprises avec un marteau ou un pic à glace jusqu'à ce qu'ils se brisent en morceaux suffisamment petits. Mettez-les dans un récipient en bois, et mélanger dans le sel en utilisant un élément de métal non comme une cuillère en bois. Utilisation d'une quantité efficace de sel, environ 1/3 de la quantité de glace.
La machine
Utilisez la cuillère de bois pour emballer la glace étroitement entre la boîte et la baignoire, et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la cartouche devient vraiment froid. Mettre dans le mélange de crème glacée dans le réservoir gelé, mais jamais le remplir entièrement ou le mélange aura pas de place pour se développer. Assurez-vous que la glace est légèrement au-dessus du niveau du mélange. Mettez dans la poignée, et sceller le couvercle soigneusement.
Laisser le mélange reposer pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à lancer, d'abord lentement, puis à un rythme régulier jusqu'à ce que le mélange commence à se raidir. Lorsque la poignée devient trop difficile à tourner, cela signifie que votre crème glacée molle est prêt, et il est temps de mettre dans vos ingrédients préférés, tels que les noix, pépites de chocolat et des arômes, en vous assurant que les éléments solides sont finement hachées.
Stockage de votre crème glacée
Vous pouvez stocker votre crème glacée de deux manières: soit par l'emballer dans un récipient en plastique et le mettre dans votre congélateur jusqu'à ce qu'il est temps de l'utiliser ou de l'emballer à nouveau dans la cartouche de congélation. Vérifiez qu'il n'y a pas de résidus de sel sur le couvercle, fermé hermétiquement. Mettre plus de glace et de sel dans le seau. Couvrir avec une couverture lourde, et le laisser pendant une heure ou deux. Cela permettra d'assurer que le mélange va absorber tous les arômes délicieux vous avez ajoutés dans. Cela permettra également de garantir que vous allez devenir un accro de la crème glacée maison pour la vie.