La Prunier vient dans beaucoup de variétés cultivées, portant des fruits fermes à l'intérieur d'une peau fine, sèchement aromatisé. Voici comment reconnaître les types de prunes 14 les plus couramment cultivées dans le monde aujourd'hui.
Vieux Monde ou prunes européennes
Ce groupe comprend la prune de Damas, l'Bradshaw et de la pêche-prune, les prunes plus typiques avec leur peau rouge-violet foncé, intérieur et jaune d'or. Le Greengage a la peau extérieure jaune-vert et de la pâte jaune clair à l'intérieur. La Mirabelle est une petite prune jaune, très prisé en Europe. Les deux variétés de la Prune prune italienne sont pourpre foncé, et de grandir dans une grande forme oblongue. La prune Yakima du Pacifique Nord-Ouest a un gros fruit ovale avec la peau rouge et chair dorée ferme.
Prunes japonaises
Le prunier japonais le plus connu est le Satsuma, à la peau rouge-violet foncé. Il pollinisation croisée avec d'autres variétés ainsi japonais tels que Shiro et Santa Rosa. Le Red Heart est un fameux arbre de prune rouge. La prune est de couleur rouge foncé intérieur et l'extérieur. La prune d'or a chair et la peau jaune doré clair, tandis que la grande Methley a fruits violet rougeâtre et est très juteuse.
Toutes ces variétés de pruniers sont assez doux à manger cru, et de faire de délicieuses confitures et gelées.