Grandir concombres est une poursuite facile et délicieux. Eh bien soignés plantes va produire une quantité abondante de fruits sur une période de plusieurs mois. En fait, il peut être si abondants que vous ne saurez pas quoi faire avec chacun d'eux. Frigorifique concombres travaille pour un temps si vous nettoyez et séchez-les et mettez-les dans du plastique, mais même cela ne va pas les garder pour toujours. Comme vous récoltez vos concombres, la meilleure façon de les stocker pendant de longues périodes est d'en faire des cornichons.
Récolte concombres
Selon ce que vous envisagez de faire avec vos concombres, la récolte sera différent. Pour la vigoureuse type de salade de concombre, vous devriez les laisser au moins 6 ou 7 pouces de long avant de les clip de la vigne. Si elles obtiennent beaucoup plus grande, ils perdront beaucoup de leur saveur et de devenir mou. Si elles reçoivent trop de soleil, ils peuvent devenir amer. Concombres décapage, d'autre part, devraient être ramassés quand ils sont encore relativement faible - 4 ou 5 pouces sommets. Si vous voulez faire dills de bébé, vous devriez récolter les concombres quand ils sont d'un pouce de diamètre ou moins et seulement 2 à 4 pouces de long. Trop concombres matures ne devraient pas être utilisés pour le stockage. Essayez de faire une salade de concombre avec ces derniers.
Stockage de concombres
Comme mentionné précédemment, vous pouvez stocker les concombres coupés frais de la vigne dans le réfrigérateur, mais la meilleure façon de vous assurer que vos concombres durent longtemps est de les décaper. Décapage est un processus de concombres dans des bocaux en verre étanche avec une saumure à base de vinaigre. Pour décaper vos concombres, besoin de quelques articles. Vous aurez besoin de plusieurs bocaux de verre d'étanchéité (assez pour tenir cependant beaucoup de concombres que vous avez) avec des jantes et de nouveaux couvercles. Vous aurez également besoin d'un pot assez profond pour couvrir un pot de quart avec un pouce à épargner. Une paire de pinces spéciales conçues pour pêcher pots très chaud sur l'eau frémissante aide aussi.
Décapage Recettes
Il ya beaucoup de recettes différentes pour le décapage des concombres. Les principaux ingrédients dans la saumure sont vinaigre, l'eau et le sel. Que vous décidiez de faire cornichons sucrés ou cornichons à l'aneth détermineront les autres ingrédients. Aneth frais, les gousses d'ail, piments, poivre, tranches d'oignon et des épices diverses sont quelques-unes des possibilités. Il est facile de trouver une recette de décapage en ligne. Voici une recette facile:
- 2 parties d'eau pour 1 partie de vinaigre
- tasse de sel frac14- pour 12 tasses de liquide
- Environ 25 décapage concombres par 8 pots de quart
- Aneth frais
- Gousses d'ail
- Tranches d'oignon
- Grains de poivre noir
Apportez la saumure à ébullition. Couper les concombres en tranches, les farcir dans les bocaux d'une pinte stérilisés avec quelques gousses d'ail, tranches d'oignon et les tiges et les chefs de l'aneth. Verser la saumure bouillante sur eux. Ne pas oublier une petite poignée de grains de poivre dans chaque pot.
ASTUCE: Notre conseiller expert en jardinage, Susan Patterson, "Les concombres peuvent être lacto fermentés en utilisant du sel au lieu de vinaigre. Ce processus permet de conserver les concombres beaucoup de leurs nutriments et est utile pour le stockage à long terme."
Il ya beaucoup de recettes différentes pour le décapage des concombres. Tant que vous faites de la saumure avec beaucoup de vinaigre et de sel et sceller les pots correctement, il n'y a pas de mal recette. Quel que soit le bon goût et travaille pour vous est la bonne façon.