Bourrache, connue depuis longtemps pour son médicinal les utilisations et les capacités culinaires, est une herbe riche en histoire et tradition. Longtemps utilisé comme un médicament herbe, il est également un must pour la cuisine bien équipée. Il a un léger goût de concombre, et est considéré par beaucoup comme très rafraîchissant. Tops sont utilisés dans diverses concoctions, comme un remède médicinal. Un conte de vieille femme dit que si la bourrache est faufilé dans un futur mari boit, elle lui donnera le courage de proposer. Parfois appelé vipérine par l'ancienne herboristes, il est également désigné comme Burrage. Les feuilles et les fleurs sont les pièces utilisées. Ici, nous allons discuter de la bourrache - son histoire, les utilisations médicinales et culinaires, comment il est cultivé, et comment il est récolté et stocké.
Histoire de bourrache
Bourrache a été d'abord utilisé à l'époque romaine, avec des naturalistes rapports pourraient être utilisés pour "dissiper la mélancolie et provoquer l'euphorie." Pline l'Ancien, dans ses œuvres Naturalis Historia, a déclaré que la bourrache a bien fonctionné comme un antidépresseur, et a dit qu'il avait la capacité de "maketh un joyeux de l'homme et joyeuse". L'huile de bourrache a été utilisé au Moyen Age dans le sud de l'Espagne par les Arabes. Européens négocient avec les Arabes ont apporté de bourrache et de son pétrole vers l'Europe, et il est arrivé au Danemark par le 13ème siècle.
Le nom de bourrache est dit de tirer de l'arabe, appelé Abou rach, et qui signifie «père de la sueur." En latin, il a été appelé sera BURRA, ou "tissu à poils longs." Aujourd'hui, le nom officiel est Borago officinalis.
Les utilisations médicinales
La désignation 'officinalis' spécifique indique l'inclusion de bourrache dans les listes officielles de plantes médicinales. Bourrache a été montré pour contenir l'acide gamma-linoléique (GLA), un acide gras polyinsaturé oméga-6. Cet acide est actif contre divers cancers, tels que le sein, du cerveau et de la prostate. Il a une très forte concentration de cet acide gras, avec même deux fois la quantité trouvée dans onagre, qui est utilisé pour traiter le syndrome prémenstruel. Bourrache a été utilisé pendant de nombreuses années comme un antidépresseur, principalement sous la forme de thés. Il est utilisé pour traiter les fièvres, la diarrhée et la bronchite. Cataplasmes de feuilles sont dits être apaisant et de refroidissement, et un soulagement pour des choses telles que les coups de soleil et les piqûres d'insectes. Il est souvent mélangé avec la farine d'avoine pour la cohérence.
Utilisations culinaires
La bourrache est noté pour son goût de concombre de refroidissement. Il est utilisé dans la cuisine comme assaisonnement. Les feuilles sont utilisées brut, les tiges sont cuits à la vapeur et saut ed, autant que les épinards est. Les tiges peuvent être utilisés comme vous le feriez céleri. Les fleurs en forme d'étoile de bourrache sont grands comme garniture ou jeté dans une salade. Les feuilles et les tiges d'améliorer la volaille, le poisson, le fromage, la plupart des légumes, des salades, marinades et vinaigrettes. Les fleurs confites sont utilisés pour décorer les bonbons et les gâteaux. Les saveurs se mélangent bien avec l'aneth, la menthe et l'ail. Parce que les tiges et les feuilles sont floues, de nombreux chefs les utilisent pour aromatiser et les retirer du plat avant de servir.
How To Grow bourrache
Bourrache fait bien dans presque tous les sols de jardin d'herbes aromatiques. Il fait mieux dans un sol assez riche avec une valeur de pH de 6,6. Compost de fumier est le meilleur engrais à utiliser. Bourrache des plantes en plein soleil.
La bourrache est très facile à cultiver à partir de graines. Les graines sont semées après tout danger de gel. Lorsque les nouvelles centrales émergent, les éclaircir à environ 2 pieds. Ils ont besoin de beaucoup de place, et sont tentaculaires dans la nature. Gardez le sol humide pour une croissance optimale. Assurer que le sol est meuble et bien aéré. Paillis fonctionne bien pour la bourrache. Bourrache attire les abeilles, par leurs fleurs en forme d'étoile bleu.
Récolte et le stockage
Bourrache n'a pas sécher ou congèlent très bien. Utilisé frais du jardin d'herbes aromatiques, il est le mieux conservé en l'utilisant dans le vinaigre aromatisé.
Où acheter bourrache
Les graines peuvent être eu dans de nombreux magasins en ligne, tels que Agriseek.com. Beaucoup de magasins de remède naturel locales porteront la graine. Soyez conscient que la bourrache pousse de façon sauvage dans la plupart des parties de l'Europe et l'Afrique. Il a été naturalisé en Grande-Bretagne, et est largement cultivée en Amérique du Nord. Plusieurs fois, vous trouverez de bourrache à l'état sauvage.
Une recette utilisant bourrache
Parce qu'il a un goût rappelant de concombre, il va naturellement bien avec du concombre. Voici une recette simple à l'aide de bourrache.
Concombres bourrache
- 3 grandes concombres émincés
- 1/2 litre de crème sure
- 2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 tasse tranché finement les oignons verts
- 1 cuillère à café de sucre de
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse fraîches, jeunes feuilles de bourrache hachées finement
Saler légèrement les concombres et mettre de côté pendant 30 minutes.
Pat sécher avec une serviette en papier.
Mélanger le reste des ingrédients,
Ajouter les concombres et mélanger délicatement.
Garnir avec des fleurs de bourrache.
Réfrigérer pendant une heure avant de servir.
La bourrache est une ancienne plante, et a vu de nombreux usages au fil des ans. Il est une plante très colorée pour un jardin de fleurs sauvages. Essaie.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche