Pas de recueil de herbes ne serait complet sans la mention de la camomille. Il a une longue et riche histoire, et a même été mentionné dans des comptines et des contes de fées. Alors que la plupart des gens sont familiers avec cette herbe, ils ne sont pas conscients qu'il existe deux variétés distinctes. Bien qu'ils partagent des qualités communes, la différence se termine là. Camomille allemande est une atteignant une hauteur annuelle de 2 à 3 pieds. Camomille romaine est une plante vivace, devient plus petit, et porte un parfum plus fort. Ici, nous allons discuter de la camomille - son histoire, médicinal et usages culinaires, comment il est cultivé, et la façon de récolter et stocker.
Histoire de Camomille
Pendant des siècles, la camomille a été soupçonné d'avoir de bons pouvoirs de guérison. Les anciens Egyptiens dédié camomille pour leurs dieux en raison de sa capacité à guérir les fièvres, des frissons ou de la malaria, qui en proie à l'Egypte ancienne. Le savant romain Pline l'Ancien-il recommandé pour les bains et cataplasmes pour soulager les maux de tête et des troubles de la vessie, des reins et du foie. Ce qui est peu connu à propos de la camomille est qu'il existe deux variétés différentes. Les deux camomille romaine et l'allemand est reconnu comme efficace au Mexique et sud-ouest américain, où il est donné à de petits enfants pour les coliques. Camomille romaine est attribuée à alleving douleurs menstruelles, et pour aider à déclencher le travail. Les premiers colons ont apporté les deux variétés en Amérique autour du 16ème siècle.
Camomille allemande est largement utilisé en Europe pour un anti-inflammatoire et antispasmodique. Il est largement utilisé pour les ulcères gastriques, la gastrite, la flatulence et troubles gastro-duodénaux. Il est fabriqué dans le commerce dans un esclave ou une lotion pour traiter les inflammations et les problèmes de peau. Souvent, il est utilisé comme un produit pour inhalation, pour traiter l'inflammation des voies respiratoires et des bronches.
Les fleurs séchées sont utilisés dans des tisanes et même quelques bières d'herbes. Il est souvent ivre comme un thé dans la nuit pour son effet sédatif doux. Il est également pris à l'intérieur comme un stimulant, expectorant et tonique. La camomille contient seulement 10 pour cent des composés d'huiles essentielles et d'environ 30 pour cent des flavonoïdes. En Allemagne, il est mélangé avec 50% d'alcool pour augmenter sa puissance. La réaction des huiles essentielles et d'alcool permet la tonique beaucoup plus puissant.
Utilisations culinaires de Camomille
Bien que la camomille est plus d'une plante médicinale, il a ses utilisations dans la cuisine. Souvent, les feuilles fraîches sont hachés et mélangés dans du beurre ou de la crème sure à utiliser comme garniture pour les pommes de terre cuites. Les Espagnols utilisent les fleurs séchées pour faire sherry. Il est bien sûr utilisé dans de nombreux types de thés, à la fois comme un cours de recyclage et tonique. Thé à la camomille froide mélangée à jus de fruits est particulièrement bon. Utilisez les fleurs de camomille fraîches comme garniture pour les salades vertes. Il peut être utilisé pour compléter les sauces blanches, crème sure et les beurres de fines herbes. La camomille est utilisée pour aromatiser le bénédictin de liqueur, et il est utilisé dans divers xérès et vermouth.
Comment cultiver Camomille
Camomille romaine est une vivace bas qui atteint une hauteur d'environ 9 pouces. Camomille allemande est une annuelle, et atteindra une hauteur de 2 à 3 pieds. Ils sont très semblables en apparence. Les feuilles sont alternes avec une apparence de plumes-like, et sont couverts de duvet blanc fuzz. Il fleurit à la fin du printemps à travers fin de l'été, avec des fleurs de marguerite qui ont une fraîche, parfum de pomme. Camomille romaine a un parfum plus fort que l'allemand.
Camomille romaine est mieux propagée par boutures d'une plante mère, mais peut être cultivé à partir de semences, si la prudence est utilisé. La graine est très fine, et si pas soigneusement planté. Semer les graines au printemps après tout danger de gel. Camomille romaine cultivée va produire des fleurs doubles, qui est préféré à partir du type qui pousse à l'état sauvage et ne produit que des fleurs simples. Il aime un sol léger, sec avec un équilibre du pH de 7,0. Il préfère le plein soleil, mais fera bien à l'ombre partielle.
La camomille allemande annuel peut être ensemencée dans les deux automne et au printemps. Il est préférable de semer à l'automne, si possible, parce gel et de dégel rend plus viable. Une fois établi, il sera auto ensemencer si certaines fleurs sont laissés non récoltée.
Récolte et le stockage
Si vous utilisez pour un thé, récolter les fleurs lorsque les pétales tournent le dos sur le disque. Rincer les fleurs, séchez soigneusement, et placer sur l'écran de sécher complètement. Conservez les fleurs dans un récipient étanche à l'air et de garder dans un endroit sombre.
Meilleur utilisé comme un thé, la camomille a toujours sa place dans la cuisine. Pour faire un thé de camomille, utiliser une cuillère à soupe de fleurs séchées, et laisser infuser dans de l'eau presque bouillante pendant cinq minutes. Ajouter le sucre, de citron ou de lait comme vous le souhaitez et à déguster. Si vous utilisez des fleurs séchées, utiliser une cuillère à café.
Trey camomille dans votre jardin d'herbes aromatiques ce printemps. Il a non seulement un parfum merveilleux, mais fait un thé calmant.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets, et excelle dans la recherche.