Persil a une longue histoire romantique, et a été vénéré par les anciens Grecs, qui ne mangent pas parce qu'il était sacré pour eux. Persil a été mentionné par les Romains dès le IVe siècle av. Pline a écrit dans le premier siècle de notre ère qu'il n'y aurait pas une salade ou de la sauce servis sans persil. Bien que beaucoup de gens utilisent l'herbe séchée, il est préférable lorsque fraîche et ciselée droit du jardin. Ici, nous allons discuter de persil - ses usages, à la fois médicinales et culinaires, comment il est cultivé, et la riche histoire de persil.
Une histoire de persil
Le persil est la plante la plus mentionné dans le monde. Le grec pensait que le persil était le sang de leur héros Archemorus. Les Grecs auraient couronner les gagnants des grands événements sportifs avec des guirlandes de persil.
Les Romains utilisaient le persil pour la garniture et l'assaisonnement. Ils mettraient persil sur leurs tables et l'accrocher autour du cou pour conjurer les fumées. Européens médiévaux ont cru que vous pourriez tuer quelqu'un en arrachant un brin et en invoquant le nom de cette personne dans le même temps. Il est venu en Amérique au 17ème siècle, et est largement répandu aujourd'hui. Il est principalement utilisé comme une herbe culinaire. Le persil est difficile à traiter, car il faut 12 livres de persil frais pour faire une livre de séché. Les gens ont encore tendance à utiliser l'herbe séchée au lieu de frais.
Les utilisations médicinales
Once pour once, le persil contient des vitamines les plus essentielles que toute autre plante. Il contient plus de vitamine C qu'une orange en volume. Il contient des vitamines A, B, calcium et fer. Herboristes chinois et allemands recommandent le persil comme une aide à abaisser la haute pression sanguine. Persil thé est utilisé en lavement. Indiens Cherokee utilisé le persil à renforcer la vessie. Persil est utilisé pour stimuler la région pelvienne et de l'utérus, et d'apporter sur la menstruation. Aux États-Unis, certains médecins prescrivent le thé de persil pour les jeunes femmes souffrant de problèmes de vessie. Le persil est prétendument capables de contrôler la diurèse, qui est la production accrue de l'urine par le rein. Si écrasé et frotté sur la peau, le persil aide à soulager les démangeaisons des piqûres de moustiques.
Il ya des risques de santé dans l'utilisation de persil comme herbe médicinale. Il ne devrait jamais être consommé comme un médicament par les femmes enceintes. Utilisé comme une huile, feuilles, graines ou racines, elle peut conduire à la stimulation de l'utérus et de naissance prématurée. Le persil est riche en acide oxalique, ce qui peut conduire à la formation de calculs rénaux. Persil sous forme d'huile contient furanocoumarins et psoralènes qui peut conduire à une extrême photosensibilité si elle est utilisée par voie orale.
Comment cultiver persil
Semer au printemps, lorsque la température du sol est d'au moins 50 degrés. Le persil est une biennale, et est habituellement traitée comme une annuelle car il va semer la deuxième année. Il existe deux variétés - feuilles plates et bouclés. Plante les graines de persil dans les lignes 12 à 16 pouces. Six usines sont assez pour alimenter la famille moyenne plus de laisser un peu plus à gauche pour sécher ou de geler. La graine prend très longtemps à germer. Il peut être aidé par couvrir les graines avec un matériau de rétention d'humidité et arrosé fréquemment. Essayez de verser l'eau bouillante sur la ligne avant de le couvrir pour accélérer la germination.
Persil aime un sol modérément riche et bien drainé. Il fait de mieux dans un sol avec un pH de 6,0. Il a besoin de plein soleil, mais se développera bien à l'ombre partielle. Gardez le persil bien désherbé et ne laissez pas sécher. Quand il fleurs, taillez fleurs Retour pour conserver la plante productive. Attendez quelques plantes à monter en graine à la fin de l'été afin que vous ayez semences pour la prochaine saison de croissance.
Récolte et le stockage
Coupez le persil pour une utilisation dans la cuisine toute la saison de croissance. Avant la floraison, couper pour le séchage. Sécher le persil bien à l'ombre, et d'utiliser un four ou micro-ondes pour terminer le processus de séchage. Une fois sec, écraser à la main et magasin dans des contenants hermétiques. Plat de persil italien a un goût plus fort et qui fonctionne le mieux pour le séchage.
Une recette persil
Cette recette est pour un pansement de persil qui va bien avec pains.
Persil, citron et vinaigrette à l'ail
- 6 gousses d'ail, hachées finement
- 6 SCT finement persil frais haché
- 6 SCT miettes de pain frais
- 6 SCT beurre ramolli
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
Faire une pâte lisse de l'ail, le persil, la chapelure, le beurre et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bon pour un pansement de la viande, ou comme tartiner sur du pain à toast. Peut être utilisé à la place du beurre régulière.
Le persil est une plante qui est polyvalent, rend une bonne garniture et est riche en vitamines et minéraux. Essayez de persil croissante aujourd'hui, même si vous devez planter en contenants sur le rebord de la fenêtre.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche