Ce qui vient à l'esprit quand vous pensez à l'origan? Pizza? Sauce de tomate? Avez-vous l'imaginez plus en plus votre jardin? Beaucoup de gens utilisent l'origan, et il est l'une des herbes préférées du monde. L'origan est plus un mystère pour les gens qui l'utilisent que la plupart de toute autre plante. Il a tellement de variétés qu'il ya tout un genre de plantes, et ceux-ci ont été appelés pour leur origan usages culinaires. Dans cet article, nous allons discuter de l'origan, de ses usages - à la fois médicinales et culinaires - et la façon de cultiver et récolter. Nous vous donnons un même merveilleuse recette en utilisant l'origan.
L'histoire d'origan
La seule grande chose qui peut être dit à propos de l'origan est qu'il est une herbe à confusion. Botaniste classer L. graveolens HBK pour la variété mexicaine et classer à la fois l'origan et la marjolaine que Majorana hortensis. Ils soulignent que la marjolaine visé est la variété douce qui est originaire de la région méditerranéenne. Origan ressemble à la marjolaine, et a le même genre.
Cette confusion commence très tôt l'histoire de n lorsque les Grecs et les Romains ont fait usage. Personne ne sait quelle espèce a été utilisé, mais pense que peut-être il était Origanum vulgare, l'origan commun sauvage qui pousse dans les montagnes de la Grèce. Son nom signifie «joie de la montagne" dérivé du grec.
Une grande partie de son utilisation précoce était pour le bénéfice du médicament plutôt que culinaire. Les Grecs ont fait des cataplasmes de feuilles pour guérir les plaies et les muscles endoloris. Le savant romain Pline recommandé un cataplasme de feuilles d'origan pour Spider et piqûres de scorpion. Pas jusqu'à ce que la base de plantes écrite par le médecin grec Discoridores écrit à ce sujet dans le premier siècle de notre ère ont été plus d'une variété mentionnée, puis en tant que médicaments.
Origan est devenu très populaire aux États-Unis autour de 1940, quand la maison retour de GI aspirait à le goût de l'Italie. Il est pas appelée "l'herbe de pizza" pour rien.
Les utilisations médicinales
Herboristes modernes recommandent infusions de feuilles d'origan pour l'indigestion, maux de tête, la toux et de promouvoir la menstruation. Il est considéré à la fois tonique et un stimulant. Aujourd'hui, les gens utilisent encore l'huile d'origan pour les maux de dents, mettre quelques gouttes de l'huile sur la dent douloureuse pour soulager la douleur. À ce jour, les cataplasmes de feuilles d'origan sont utilisés pour soulager la douleur. Si oui ou non ces remèdes travail n'a pas été déterminée. Vous devez penser que si ces remèdes sont venus à travers les années comme ils l'ont, il doit y avoir une part de vérité.
Utilisations culinaires d'origan
Origan est utilisé pour la saveur des plats à base de tomates et sauces, fournissant le chaud, goût poivré si commun à la cuisine italienne et méditerranéenne. Les feuilles sont utilisées en Italie, la Grèce, le Mexique, l'Espagne, Cuba et le Brésil. Partout où vous trouvez la marjolaine, l'origan, vous trouverez dans l'utilisation. Origan améliore fromage et les oeufs, et est utilisé dans des omelettes, des quiches et omelettes. Il donne des pains et des légumes marinés ou rôtis leur saveur unique. Dans les viandes, il est utilisé dans le boeuf, le porc, la volaille et le gibier pour la saveur. Il est très bon avec des crustacés. Il combine bien avec l'ail, le basilic, le persil et l'huile d'olive.
Comment cultiver l'origan
Origan graines sont très petites - environ 130.000 pour une once. L'origan est une plante vivace aromatique. Il a droit, carré tiges velues. Il passera à deux pieds de hauteur, avec des feuilles tentaculaire à environ 18 pouces. Les fleurs sont de long et tubulaire, avec 1/4 pouce de long rose-violet à fleurs blanches. Les feuilles sont opposées, dentée ou édentée, et jusqu'à 2 pouces de long. Les semis sont presque toujours disponible chez les principaux pépinières, mais si vous devez recourir à des semences, la meilleure façon de l'usine est de semer sur le terrain ouvert. Couvrir avec gaze pour empêcher le vent soufflant les graines de suite. Retirer lorsque les graines sont en place et mis en place.
Récolte et le stockage
Snip brins lorsque l'usine est de 6 pouces de haut. Sec par pendaison 5 à 6 brins ensemble à l'envers dans un endroit frais et sec.
Cuisine à l'origan
Nous vous proposons ici un plat grec simple. Le seul problème que vous pouvez avoir est de trouver des sardines fraîches.
Sardines au four à l'ail Origan
- 2 livres de sardines fraîches
- Sel de mer
- Poivre fraîchement moulu
- Rigani (de l'origan grec)
- 5-6 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse d'eau
Préchauffer le four à 350 degrés.
Retirez les échelles et les intestins de sardines.
Lay en plat de cuisson et le haut avec tous les ingrédients au goût.
Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.
L'origan est un favori de presque tous les chefs. Cultiver, acheter frais dans les supermarchés, mais ne l'utiliser. Le bon goût d'origan sous toutes ses formes ne peut pas être battu.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche