Le thym est un délicat
herbe qui peut être utilisé à la fois médicinalLy et avec de nombreux aliments, y compris les oeufs, le haricot, et des plats de légumes. Il a été dit qu'en cas de doute, utilisez le thym. Cette herbe est facile à cultiver dans le jardin de la maison et largement disponibles dans les supermarchés. Avec une histoire longue et colorée, cette merveille herbes aromatiques est un ingrédient essentiel dans la plupart de chaque cuisine.Histoire de Thym
Thym tire son nom du grec "Thymus", signifiant courage. Un lit de thym a été pensé pour être un foyer pour les fées, et un patch a été souvent mis de côté pour eux. Thym a été brûlé dans les maisons pour chasser les insectes piqueurs. Il a été un symbole pour plusieurs sociétés. Le Grec a utilisé le symbole de thym pour représenter style et élégance. Au Moyen Age, il se tenait pour la chevalerie. En France, il symbolisait l'esprit républicain.
Les Romains ont reconnu sa valeur, et l'a utilisé comme une aide digestive, un remède contre la toux et les vers intestinaux. Charlemagne, roi des Francs, a ordonné la plante d'être cultivées dans ses palais impériaux. À l'époque médiévale, les chevaliers de l'herbe brodés sur leurs tuniques, désignant courage. Au Moyen Âge, le thym a été reconnue non seulement comme un antiseptique, mais pour sa capacité à conserver la viande.
Highland Ecossais a fait une boisson du thym de convoquer courage. Thym sauvage est le symbole du clan Drummond.
ASTUCE: Notre conseiller expert en jardinage, Susan Patterson ajoute, "Les premiers colons amenés thym, originaire de la région méditerranéenne, en Amérique. Il est cultivé intensivement dans les États-Unis et l'Europe."
Les utilisations médicinales
A travers les âges thym a servi un certain nombre de rôles médicinales. Il a été bouillie dans le vin pour faire une boisson digestive et utilisé pour la diarrhée et les crampes menstruelles.
ASTUCE: Notes Suasan, "est utilisé en aromathérapie, le thym élève les l'humeur et soulager le stress."
Les herboristes ont prescrit le thym pour les poumons encombrés et d'essoufflement. Il est un bon antiseptique et l'huile essentielle peut être utilisé pour nettoyer les coupures. Un usage populaire de thym est en bain de bouche et du dentifrice.
ASTUCE: Susan dit, "thym a des propriétés antifongiques puissants et a été utilisé pour traiter le pied d'athlète."
Précautions
Il faut prendre soin lors de l'utilisation de l'huile essentielle, qui contient du thymol. Dans sa forme pure, il peut causer des étourdissements, de la diarrhée, des maux de tête et des nausées. Il peut avoir un effet déprimant sur le cœur et peut sur-stimuler la glande thyroïde. Même si une fois utilisé comme un vermifluge pour guérir l'ankylostome, la dose nécessaire de le faire pourrait être fatal. Si vous utilisez les feuilles fraîches de thym pour un cataplasme, être prudent dans son utilisation si vous avez la peau sensible.
Utilisations culinaires
Le Frank King Charlemagne reconnu le thym, non seulement pour ses vertus médicinales, mais aussi pour le fait que cela a bien fonctionné pour conserver la viande. Thym a un goût «vert» avec un arrière-goût de clou de girofle. Il est très apprécié par les Français, où il se classe comme l'un des "fines herbes". Les feuilles et les tiges sont utilisées dans les salades vertes, et le bouquet garni. Il est largement utilisé dans cajun, créole et cuisine française.
Thym complète viande, le poisson, la volaille et les farces, de l'agneau, saucisses, soupes et les ragoûts. Il est utilisé dans les beurres de fines herbes et herbes mayonnaise. Le thym est un ingrédient dans de nombreux vinaigres aromatisés. Il complète beaucoup de légumes, y compris les tomates, oignons, aubergines, champignons et haricots verts. Il fonctionne bien comme assaisonnement dans les œufs et les fromages. Il combine bien avec l'ail, le citron, le basilic et l'origan.
Si vous cherchez un goût différent, sachez que le thym a de nombreuses variétés différentes qui reflètent d'autres herbes, comme le citron et la muscade.
Grandir Thym
Si vous êtes un jardinier débutant, commencez par la variété de thym commun et de travailler votre chemin jusqu'à les espèces les plus capricieux. Le thym est un arbuste vivace qui pousse à une hauteur de 1 pied. Il est très ramifiée, avec oblongue, presque sessiles laisse environ 1/2 pouce de long. Il fleurit en Juin et Juillet, avec de minuscules fleurs rosées lilas ou en grappes. Il aime les sols légers, secs et bien drainés avec un équilibre du pH de 6,3. Il préfère le plein soleil pour une croissance optimale, mais fait bien à l'ombre partielle.
ASTUCE: Susan conseille, "températures inférieures à 10 degrés F tueront thym."
Le thym est préférable de commencer à l'intérieur, parce que les graines ne germeront pas jusqu'à ce que le sol atteint une température de 70 degrés. Quand ils atteignent une hauteur de 4 pouces, placer dans un endroit ensoleillé à l'abri, puis une semaine plus tard plante dans le jardin. Thym fait bien dans un sol pauvre, comme le font beaucoup d'herbes. Il nécessite peu de soins, à l'extérieur de l'arrosage normal.
Conseils pour le chef
Mettez le thym dans les olives en saumure pour un goût unique. Utilisez-le dans les marinades, et comme assaisonnement pour les soupes et les ragoûts. Il fait un bon pour garnir les salades.
Essayez de faire pousser thym cette saison. Qui sait, vous trouverez peut-être des fées dans votre jardin, et ils vont certainement avoir beaucoup de courage.