Le fenouil est un herbe culinaire qui a été utilisé à travers l'histoire dans les plats de poisson et de viande. L'addition de fenouil supposément aidé la digestion. Facile à cultiver, il est dramatique dans le jardin d'herbes aromatiques, avec des tiges vertes et grands chefs que fleurs, regardant tout le monde comme l'aneth. Il a un goût semblable à l'anis, et à peu près toutes les parties de la plante a une utilisation dans la cuisine. Ici, nous allons discuter Fennel - les types, comment il est utilisé dans la cuisine, comment il est cultivé, et nous ajoutons une recette pour votre plaisir.
L'histoire de fenouil
Fenouil a une histoire qui remonte au début des Grecs et des Romains. Les Grecs l'appelaient marathron, tandis que les Romains appelaient foeniculum, qui signifie «foin." Il est venu à partir de ces langues jusqu'à nos jours, où il est appelé fenouil.
Les utilisations de fenouil
Le fenouil est utilisé non seulement pour la cuisine, mais pour les aides médicinales comme un stimulant, carminatives et un diurétique faible. Thé de fenouil est dit être apaisant pour l'estomac. Toutes les parties de la plante sont propres à la consommation humaine. Fenouil peut être utilisé à la fois comme épice et comme légume. Une précaution est noté que l'huile des graines peut être très irritant ou même dangereux pour les personnes souffrant d'allergies ou de sensibilités de la peau.
Au cours de l'époque médiévale, le fenouil a été pensé pour être un des neuf herbes sacrées, avec chaque plante ayant la capacité de guérir les neuf plus graves maladies médiévales. L'herboriste Culpeper croyait fenouil pourraient briser les calculs rénaux, hoquet calme, et était un remède contre la goutte. Il est également dit il a servi comme un antidote aux champignons vénéneux.
Identifier l'usine
Le fenouil est connu par trois types distincts - fenouil doux, fenouil de Florence, qui a une grosse ampoule distinctement et est utilisé dans la cuisine, et de fenouil commun, qui a peu d'usage culinaire. Fenouil peut atteindre une hauteur de 4 à 5 pieds. Il est une plante vivace, et pousse de grandes tiges vertes garnies de petites fleurs jaunes qui apparaissent dans umbrels. Le nom botanique de fenouil est Foeniculum vulgare, et est aussi appelé finocchio. Ses feuilles sont plumeux et fine. Chaque partie de la plante de fenouil est comestible, y compris les graines et les racines. Il a un goût de réglisse douce distincte, ce qui rend très bonne dans les salades. La plante est originaire de la région méditerranéenne, mais peut être cultivé dans les zones tempérées du monde.
Grandir Fenouil
Fenouil prend généralement environ 100 jours pour atteindre la maturité. Le fenouil est auto semis, mais vous pouvez commencer votre parcelle en achetant des semences ou petits cultivars à peu près une pépinière. Si vous magasinez en ligne, Amazon a des graines en provenance d'Inde disponibles à la vente.
Le lit
Fenouil ne nécessite pas de terreau riche pour se développer correctement. La seule condition est qu'il exige qu'elle soit plantée dans un sol bien drainé. La plantation de fenouil dans un sol riche et bien fécondé est pas recommandé, parce que la plante va perdre beaucoup de ses huiles aromatiques et de goût, si bien nourris. Soyez prudent de planter fenouil loin des autres plantes dans le jardin, car elle sera la pollinisation croisée, et les résultats de cette est décevant. Cultivez la place dans des pots loin de la parcelle de jardin, ou à tout le moins à l'arrière du jardin. Soyez conscient que le fenouil pousse une très longue racine pivotante.
Récolte
Si de plus en plus pour les semences, le fenouil viendront à échéance à propos de la fin Août. Regardez les graines étroitement pour veiller à ce qu'ils brunissent, mais ne commencent pas à éclater hors ombrelle. Une bonne méthode à utiliser lors de la récolte est d'envelopper gaze autour de l'ombrelle, puis couper la tige. Suspendre pour sécher, et quand bien sec, battre les graines en giflant la tige sur une surface dure. Soyez absolument sûr que les graines sont complètement secs avant de les ranger dans un contenant hermétique.
Une recette Grande Fenouil
Ceci est une recette simple à l'aide de fenouil, mais son goût est au-delà de la comparaison. Facile à faire, il utilise haricots verts frais à partir de la section de jardin ou de produits.
Haricots verts avec du fenouil et féta
INGRÉDIENTS
- 1 livre de haricots verts frais
- 1 bulbe de fenouil, couper en fines tranches
- L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
DIRECTIONS
- Porter l'eau à ébullition dans une demi casserole remplie d'eau. Ajouter les haricots verts et le fenouil slices- cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que presque tendre. Égoutter et passer sous l'eau froide.
- À feu moyen, mettre de l'huile d'olive dans la casserole. Laissez-le chauffer. Transfert haricots verts et fenouil à la casserole. Ajouter le basilic, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les haricots et les grains de fenouil sont manteau tendre et assaisonnements et le fenouil. Transférer dans un plat de service et mélanger avec du fromage feta
Le fenouil est une addition bienvenue à toute jardin d'herbes aromatiques. Il est facile à soigner et à son goût unique illumine une salade ou un plat. Essayez fenouil aujourd'hui.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche