Menthe est l'herbe de l'hospitalité. Il est une plante riche en histoire et du folklore. La légende derrière la menthe est que quand Perséphone découvert que le dieu Pluton était en amour avec une belle nymphe nommée Minthe, elle se tourna Minthe dans une plante humbles. Bien que Pluton pourrait pas annuler le sort, il a fait en sorte que lorsque Minthe a été renforcée lors, il serait exsuder une odeur agréable. Le mot Minthe changé pour Mentha, et est devenu le nom du genre Mint.
Riche en histoire et la légende, la menthe est un des herbes préférées de l'humanité. Dans cet article nous allons discuter de menthe, son histoire, ses utilisations et comment il est cultivé. Nous jetterons même dans un recette.
L'histoire de la Monnaie
Depuis l'époque médiévale, la menthe a été une plante importante. Les gens parsemer de menthe sur la maison pour se rafraîchir l'odeur. Il a été utilisé dans le bain, et est devenu une plante médicinale importante dans le dix-huitième siècle. Il a été utilisé pour soigner les coliques, les odeurs digestifs et une foule d'autres maux. En médecine, il est l'une des herbes qui fonctionne vraiment comme un remède à l'os, et le goût de menthe est apprécié par tout le monde. Menthe poivrée, menthe verte et menthe pouliot sont les trois plus couramment utilisé des bonbons à la menthe. Japonais et de menthe poivrée sont les sources pour le menthol médicinale importante.
Les usages de la Monnaie
Selon l'endroit où vous allez dans le monde, la menthe est soit méprisé ou hautement salué comme une herbe culinaire. Les Français méprisent. Les Anglais l'adorent. Les Italiens et les Espagnols sont entre les deux. Au Moyen-Orient et en Inde, il est largement utilisé dans la cuisine.
Une des raisons les gens se sentent tellement à la menthe est qu'il est une herbe très accablante. Lorsque vous arrivez au-delà de bonbons et desserts, vous exécutez rapidement des options, sauf si sage dans les voies de l'herbe. Bien qu'il ne compléter de nombreux aliments différents, et fonctionne bien avec d'autres herbes, il peut être très accablante. La plus grande chose que la plupart des chefs ne savent pas à propos de la menthe est qu'il ya plus de 2 douzaines d'espèces distinctes de menthe, et d'autres dans la famille sont beaucoup mieux adapté pour la cuisson à la menthe poivrée et la menthe verte. Menthe poivrée et la menthe verte va bien avec la météo cuisine chaude, et est utilisé dans des plats tels que des légumes et de l'agneau. A la recherche d'un site de recette principale a montré que d'autres espèces de menthe ont peu fait mention.
Le chef américain rechigne généralement à l'idée d'utiliser la menthe dans de nombreux plats en raison de son essence accablante. Pour utiliser la menthe comme une herbe complémentaire dans la cuisine, essayez la pomme de menthe ou même la menthe ananas. À tout le moins, le jardin d'herbes bien planifié contiendra menthe et pomme menthe, menthe poivrée et si vous êtes grand sur les bonbons et desserts.
Les plus grands botanistes de problèmes confrontés concernant la menthe est que de un, il est une espèce très envahissante. Deuxièmement, il a tendance à pollinisation croisée, donc les plus de 2 douzaine reconnu espèces. Il y aurait plus de 200 variétés de menthe. Ceci est à l'avantage au chef qui veut le goût sucré de la menthe, mais ne veut pas dominer un plat avec un goût de menthe lourde.
Grandir Monnaie
Mint est très facile à cultiver aussi longtemps que vous vous souvenez qu'il est très invasive. Il pousse bien dans un sol humide, et devrait être fécondé par an. Appliquez un engrais à la fin de l'été. Si vous utilisez pour la cuisson, veillez à tailler impitoyablement, de sorte que les tiges ne reçoivent pas boisé et grande. Monnaie survivre presque toutes les conditions, il est cultivé sous, donc il n'y a pas besoin pour choyer.
Récolte Monnaie
Pour la récolte de menthe, de couper les brins qui sont vertes et non ligneuse. Utilisez des ciseaux bien aiguisés pour couper. Lay brins de menthe entre 2 feuilles de papier absorbant, et micro-ondes pendant 3 à 4 minutes en haut, la sécheresse vérifier. Vous pouvez également attacher les brins ensemble et suspendre pour sécher naturellement dans un endroit chaud et sec. Monnaie peut être congelé dans un sac Ziploc.
Une recette Monnaie
Tout le monde a entendu parler de cette concoction sud fabuleux, le Mint Julep. Voici une version sûre de plaire.
MINT juleps
- tasse de sucre frac12-
- 1 tasse d'eau
- 8 brins de menthe fraîche, hachée finement
- 1 quart de bourbon
- 10 brins de menthe fraîche
Mélanger le sucre, l'eau, la menthe hachée et le bourbon dans un récipient en verre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Couvrir et laisser reposer 4 à 6 heures.
Filtrer le mélange dans un grand pichet, en utilisant une étamine, et jeter la menthe hachée.
Pour servir, remplir les verres avec de la glace pilée, ajouter le mélange, et garnir avec des ressorts de menthe fraîche.
Mint, si elle est utilisée correctement, est une aubaine pour tous les jardins d'herbes aromatiques et de chef. Si tout ce que vous avez besoin est menthe pour la fabrication de bonbons, il est une bonne idée de simplement acheter une bouteille d'extrait de menthe poivrée. Si vous voulez expérimenter avec de la menthe, cependant, la cultiver dans votre jardin d'herbes aromatiques. Les goûts de l'été seront toujours avec vous.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche