Ciboulette, un membre de la famille de l'oignon, ont été en usage pendant près de 5000 ans. Originaire de l'Orient, ils ont probablement été d'abord utilisé par les Chinois. Les anciens Grecs ont suivi, et par le XVIe siècle qu'ils avaient gagné une place dans les jardins anglais. Lorsque les colons sont arrivés en Amérique, ils ont apporté avec eux le long de la ciboulette, avec d'autres cuisine et herbes médicinales. Aujourd'hui, la ciboulette ont gagné une place dans à peu près chaque cuisine aux Etats-Unis. Ici, nous allons discuter de ciboulette - leur histoire, utilise, comment ils sont cultivés, et comment récolter et les stocker.
Histoire de Ciboulette
L'histoire nous dit que Marco Polo a découvert la ciboulette dans ses voyages, et les ramena à l'Europe, et ils ont été là tous depuis utilisé. Ciboulette, un membre de la famille de l'oignon, n'a pas trouvé beaucoup d'utilisations comme herbe médicinale, contrairement à son cousin l'ail. Ce membre de la famille de l'oignon a été pensé pour avoir des pouvoirs magiques. On croyait que la ciboulette pourraient chasser les mauvais esprits et les maladies. Ciboulette ont été suspendus en bottes dans la maison pour protéger les habitants. Les gitans roms utilisés ciboulette dans la divination. Romains croyaient que la ciboulette avaient le pouvoir de soulager la douleur.
Les utilisations médicinales de Ciboulette
Ciboulette ont seulement une petite place dans l'histoire médicinale. Les Romains croyaient qu'il guérit les coups de soleil et la douleur d'un mal de gorge. Ciboulette contiennent une huile riche en sulfer, comme tous les membres de la famille de l'oignon. Il est responsable de la saveur d'oignon de ciboulette, et contribue également à sa valeur médicinale. Huile de soufre est un antiseptique, et en tant que telle contribue à abaisser la pression artérielle. Le problème avec la ciboulette comme un médicament est que de grandes quantités doivent être consommés à récolter tout avantage médicinal. Ciboulette sont utilisés pour stimuler l'appétit et favoriser la digestion. Ils sont donnés quand l'appétit est éteint en raison d'un rhume. Ciboulette sont souvent mis dans des salades et des plats cuits à des fins médicinales. Ils sont dits pour contenir des composés de promotion de la santé qui sont pensés pour aider à prévenir le cancer et à traiter l'hypertension artérielle. Comme dans toute autre plante, ces propriétés ne sont pas absolument confirmées par la science.
Utilisation culinaire de Ciboulette
Ciboulette sont surtout connus pour leur utilisation dans la cuisine. Qu'est-ce qu'une pomme de terre cuite sans la crème sure et la ciboulette? Leur goût est un peu comme un oignon doux doux, et complète les pommes de terre, asperges, chou-fleur, maïs, pois, les tomates, la volaille et les crustacés. Il est utilisé dans les sauces crémeuses, et fonctionne bien avec les fromages et plats aux œufs. Soupes et les ragoûts sont renforcées par la saveur de la ciboulette. Ciboulette sont toujours ajoutées à la fin du processus de cuisson.
Ne négligez pas les fleurs, soit. Les fleurs sont souvent utilisés dans les salades et comme garniture. Les fleurs seront également aller bien dans du vinaigre d'herbes. Ciboulette peuvent être utilisés pour toute recette appelant à la partie verte des oignons verts. Il est disponible dans tous les grands magasins d'alimentation, et peut être trouvé fraîche ou congelée.
Culture
Allium schoenoprasum est le plus petit membre de la famille de l'oignon. Il peut être démarré à partir de graines par semis 1/2 pouce de profondeur dans des appartements ou des pots. Ils doivent être dans un environnement chaud d'au moins 60 degrés à germer. Ils ont besoin de l'obscurité et l'humidité constante à germer. Ciboulette germent lentement - dans environ 2 à 3 semaines, vous verrez les minuscules plantules commencent à émerger. Lorsque l'âge de quatre semaines, ils peuvent être transplantés au jardin.
Ciboulette, contrairement à beaucoup d'herbes, besoin d'un sol riche pour prospérer. Ils ont besoin de beaucoup de soleil, mais poussent bien à l'ombre partielle. Plante en touffes de 4 ou 5 dans le sol bien drainé, en gardant touffes au moins 8 pouces. Ils doivent être séparés d'au moins tous les 3 ans et divisés à bien performer.
Récolte et le stockage
Ne faites pas l'erreur de simplement coupant des sommets de cette herbe pour une utilisation dans la cuisine. Coupez-les près de la base, et ils vont régénérer rapidement.
Ciboulette ciselée peuvent être après qu'ils établissent et au moins 6 pouces de hauteur. Ne les coupez pas tous de retour - ils ont besoin de quelques feuilles de continuer à croître. Fleurs et les tiges sont généralement utilisées fraîches. Ils ne se conservent pas bien.
Dans la cuisine
Utilisez comme vous le feriez toute l'oignon. Leur goût est doux, mais pas insupportable. Ils sont mieux utilisés comme garniture ou un condiment pour des choses telles que les pommes de terre et même de la pizza. Essayez ces choses:
- Saut 1 ou 2 gousses d'ail hachées dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajouter une pinte de tomates cerises. Saut pendant 2 minutes de plus. À la fin de la cuisson, ajouter quelques cuillères à soupe de ciboulette fraîchement coupées et hachées. Bien mélanger et servir immédiatement.
- La ciboulette est une herbe presque la norme dans tous les jardins. Ils sont robustes, sont une plante vivace, et ont quelques exigences. Essayez-les de plus en plus aujourd'hui. Rien de mieux dans la cuisine que la ciboulette.
Alden Smith est un auteur primé et collaborateur régulier de DoItYourself.com. Il écrit sur une variété de sujets et excelle dans la recherche