L'aluminium est un métal léger avec un éclat brillant argenté. De petites quantités d'autres métaux sont ajoutés à l'aluminium pour fabriquer des alliages plus durs pour la plupart des utilisations. Son affinité pour l'oxygène rend résistant à la corrosion et à l'attaque par la plupart des produits chimiques. La plupart aluminium utilisé dans les parties visibles des appareils est laqué ou autrement enrobé, anodisé ou peint.
Aluminium réagit avec l'air à développer son propre revêtement mince d'oxyde très rapide. Ce revêtement gris dur, sombre protège le métal. Elle se trouve sur toutes les surfaces en aluminium nu, y compris les ustensiles qui, si frotté sur un comptoir ou haut de gamme, ou un autre matériau, fait une marque gris foncé. Si lavé l'extérieur de la cuve, il se forme rapidement à nouveau. Un procédé commercial appelé "anodisation" épaissit ce manteau et souvent colore. Anodisation ne déteint pas. Un processus d'anodisation spéciale produit un très dur, finition gris foncé sur le type batterie de cuisine professionnelle.
Soins dépend du produit fabriqué à partir d'aluminium. Laques ou des cires sur les produits non utilisés pour la nourriture peut protéger contre les intempéries en aluminium et à la corrosion. Illuminez ustensiles en aluminium par la cuisson des aliments acides tels que les tomates, les pommes ou de rhubarbe, ou par ébullition, soit de 1 à 2 cuillères à café de crème de tartre par litre d'eau ou 2 cuillères à soupe de vinaigre par litre d'eau pendant 10 minutes dans la casserole. Prévenir la décoloration dans le fond des chaudières doubles ou pocheuses en ajoutant le vinaigre 1 cuillère à café ou 1/4 cuillère à café de crème de tartre à l'eau dans le fond du plateau. Enlever les taches de l'extérieur de casseroles en aluminium avec polir l'argent, ou doux, nettoyant non abrasif. Tampons de laine d'acier savon rempli grattent la surface extérieure, afin de les utiliser uniquement pour retirer les aliments brûlés ou de la graisse est plus important pour vous que la casserole rayé. Enlever les dépôts minéraux de l'eau dure (de calcaire) de bouilloires où ils sont devenus en croûte, bouillante parties égales de vinaigre et d'eau pendant plusieurs minutes et en laissant reposer une heure ou deux. Le processus peut être répété dans les cas graves. Rincez à l'eau claire avant d'utiliser une bouilloire de thé.
Les aliments brûlés ou de la graisse: Remplissez casserole avec de l'eau chaude et laisser reposer 1 heure. Grattez autant de nourriture que possible avec un point terne comme une cuillère en bois ou la moitié de pince à linge, ou une spatule en plastique ou une éponge en plastique. L'élimination complète avec tampon de laine d'acier savonneux. Pour l'accumulation de graisse, faire tremper dans l'eau très chaude avec un détergent, puis parcourir avec un tampon de laine d'acier savonneux.
Utilisez un détergent doux et de l'eau chaude si possible. Alcalis, même le bicarbonate de soude, et en particulier les alcalis forts décolorer l'aluminium. Si vous essayez un nettoyant plus fort, pré-test sur un endroit caché pour être sûr qu'il nettoie de manière satisfaisante et ne pas endommager l'aluminium. Toujours suivre les instructions sur l'étiquette du produit pour l'aluminium exactement.
Soyez prudent sur l'utilisation de produits nettoyants abrasifs (poudres à récurer, de laine d'acier, cirages abrasifs, etc.), car ils peuvent permanence gratter aluminisées surfaces en aluminium peintes ou anodisées seront endommagés de façon permanente. Avez-aluminium pas propre quand il est trop chaude au toucher, ou si les températures descendent en dessous de 50 F.
Sur les surfaces extérieures, enlevez les bogues, la sève, graines d'arbres, etc., dès que possible, car ils durcissent à l'exposition à la lumière du soleil et de la chaleur, et sont donc plus difficiles à descendre. Les solvants appropriés seront enlever le goudron et les substances similaires. Solvant premier test si l'aluminium est peint pour être sûr qu'il ne supprime pas aussi la peinture. Suivez les consignes de l'étiquette lors de l'utilisation de solvants - aucune étincelle ou une flamme dans la région et avoir une ventilation suffisante.
Aluminium décolorée: Chauffer une solution de 1 cuillère à soupe. vinaigre par qt d'eau ou 2 c. crème de tartre par qt d'eau dans chaque poêle jusqu'à coloration disparaît.
Vinaigre: Pour nettoyer une cafetière en aluminium et enlever les dépôts de calcaire, faire bouillir casseroles égales d'eau et de vinaigre blanc. La durée de cuisson dépend de la façon dont les dépôts sont lourds.