Avec un arrêt par votre café local soudainement vous vous trouvez dans la crainte. Tout ce que vous avez commandé était une latte, mais ce qui est devant vous est une véritable œuvre d'art. Il semble que le barista peint une fougère sur le dessus de votre tasse. Vous souhaitez boire, mais il semble tellement dommage de détruire une si belle image. Ce que vous venez rencontré est appelé latte art, et il est la marque d'un vrai barista. Vous serez heureux de savoir que, avec un peu de pratique (et les bons outils) vous pouvez devenir un véritable barista trop. Dans cet article je vais vous apprendre à faire de l'art latte qui étourdir et surprendre vos invités.
Les Outils Latte Artistes
Avant de commencer l'enseignement nous allons parler de ce que vous aurez besoin. Vous allez avoir besoin d'une machine à expresso (évidemment). Choisir le meilleur machine à expresso est effectivement très important. Le plus souvent, une machine à café expresso automatique ou semi-automatique avec une baguette de vapeur puissant seront choisis. Les machines à expresso entièrement automatiques ne fonctionnent pas dans ce cas car ils mousser le lait et l'incorporer dans la boisson eux-mêmes. Vous aurez également besoin:
- Freshly Ground Espresso Café - Fraîcheur est très important d'obtenir que l'espresso corsé avec une belle mousse.
- Un lanceur de vapeur - requis pour maintenir le lait tout en fumant, et vous permettant de verser juste.
- Lait frais (4%) - lait faible en gras produit des bulles plus dures. Utilisez du lait frais entier de graisse pour les meilleurs résultats. Gardez le lait bien froid avant de l'utiliser.
- Large Coupe Bouche - Comme vous gagnez de l'expérience, la sélection de la Coupe ne sera probablement pas d'importance. Pour commencer cependant, une large bouche tasse 6 ou 12 onces sera votre meilleur choix.
Latte Art
Avec les outils et les ingrédients sont en place maintenant il est temps pour un peu de magie. Perfectionner les compétences de latte art viendra avec la pratique (lots susceptibles de lui), mais les étapes de base sont les suivantes:
- Prenez suffisamment de lait pour un latte et l'étirer à froid (réchauffer rapidement afin qu'il augmente en volume) avec la baguette de vapeur. Gardez le 1cm de vapeur au-dessus de la surface du lait jusqu'à ce qu'il atteigne la température corporelle (environ 80 ° F ou 27 ° C).
- Insérez la buse vapeur en profondeur dans le lait, et agiter le lanceur de vapeur vers la gauche. Continuer ainsi jusqu'à ce que le lait atteigne environ 155 ° F, puis éteignez la vapeur.
- Obtenez de verser votre expresso
- Comme votre breuvage se remplit dans votre tasse, agiter vigoureusement le lait dans l'image de la vapeur. Si vous voyez des bulles, appuyez sur le lanceur sur le comptoir quelques fois. Agiter le lait pendant environ 25 secondes.
- Verser le lait directement dans le centre de votre expresso. Comme la mousse commence à monter vers la surface, commencer à verser plus lentement. Lorsque la tasse est à moitié plein, commencer à secouer le lait verser avant et en arrière tout en déplaçant l'image vers vous. Cela va créer ce modèle signature fleur / fougère qui est assez fréquent.
- Vous pouvez modifier votre modèle en changeant la façon dont vous bougez le lanceur de vapeur que votre versez. Vous voulez un cœur? Secouez-le d'avant en arrière, comme avant, mais ne pas déplacer l'image vers vous.
- Profitez de votre belle création.
La clé pour faire une grande latte art est pratique. Vous pouvez utiliser de l'eau au lieu du lait pour vos premières tentatives. Après vous ne mettez dans un peu de pratique vous trouverez probablement que l'art de latte ne vraiment faire ressortir votre barista intérieure!