Huîtres écaillage
se réfère au processus de séparation des coquilles d'huîtres. Bien que cela puisse paraître peu exigeante, huîtres de décorticage peut être assez difficile. En outre, la mauvaise technique peut entraîner des blessures graves depuis l'aide d'un couteau bien aiguisé au cours écaillage est inévitable.Étape 1-Mise en route: Prendre des précautions Arranger écaillage Outils
Coquilles d'huîtres sont très durs et sont constitués de bords tranchants qui peuvent facilement couper à travers la peau. Ainsi, écailler des huîtres sans entreprendre les précautions appropriées est déconseillé. Idéalement, vous devriez porter des gants épais qui aident à saisir les huîtres et protègent les mains. L'autre option est d'utiliser une serviette pour saisir les huîtres. Il est préférable d'ouvrir les huîtres sur un grand bol de sorte que les jus à l'intérieur de l'huître ne sont pas renversés. Il est probable puisque le réservoir est ouvert avec une secousse. Avec un couteau d'écaillage ou de couteau à huîtres est recommandé, mais si elle ne sont pas disponibles, tout couteau avec une forte poignée peut être utilisé. Toutefois, les petits couteaux ne sont pas utiles, car ils ne peuvent pas supporter la force qui est nécessaire pour ouvrir les huîtres.
Étape 2-Nettoyage Huîtres Préparation de l'écaillage
Vous devez préparer les huîtres écaillage. Les huîtres doivent être réfrigérés au moment de l'écaillage, comme des coquilles plus froids sont plus faciles à ouvrir. En outre, les températures froides veiller à ce que les huîtres sont en vie au moment de l'écaillage. Les huîtres réfrigérées doivent être nettoyés avant le décorticage. Ceci est mieux fait avec de l'eau glacée. Vous pouvez également utiliser une brosse à poils durs pour nettoyer les huîtres. Cela aide à enlever la saleté et la poussière qui recouvre les coquilles d'huîtres. Déterminer le devant et l'arrière de l'huître. La surface arrière est représentée par la coquille avec une courbure prononcée. Le front-end est plus arrondie en forme.
Étape 3-ouverture Oyster Shell avec le couteau
Utilisez la serviette pour saisir l'huître dans une main. Tenez le couteau dans l'autre main. Assurez-vous que le côté charnière est accessible. Ainsi, le côté bombé ou dos doit être orientée vers le bas. Insérez l'extrémité pointue du couteau dans le menue crevasse visible le long de la charnière. Le couteau ne peut pas pénétrer la charnière beaucoup à ce moment. Vous avez besoin d'effort sérieux pour pousser le couteau vers l'intérieur. Répétez ce processus le long d'une partie substantielle de la charnière exposée. Maintenant, insérez la pointe du couteau sur la crevasse large prospectifs de la charnière et essayer de remuer le couteau. Le couteau agit comme un outil de levier ici, séparant les deux coquilles d'huîtres.
Étape 4 Découper en Suivant Oyster Shell
Les coquilles ne peuvent toujours pas être complètement séparés. Vous avez besoin de couper l'huître, qui a une forte liaison, interne à la coque. En utilisant le même couteau, couper à plusieurs reprises le long de la charnière fissuré, poussant le couteau plus profonde pour une action plus globale de tranchage. Après avoir coupé l'huître le long de la coque, retirer la coque supérieure. Egouttez-le liquide dans la coquille en le versant dans le bol. Utilisez une cuillère pour évider la chair de l'huître reste de la coque. Les derniers morceaux de viande collés sur la coque peuvent être grattés-out avec un couteau.