Votre appareil de cuisson, que ce soit une gamme standard ou un plaque de cuisson
, est le point focal de votre cuisine. Gaz moderne et tables de cuisson électriques ont donc de nombreuses fonctionnalités et fonctions que la décision sur l'un peut être difficile. Votre choix de la table de cuisson devrait idéalement être dicté par vos besoins, le budget et les contraintes d'espace, et le style. Certaines des caractéristiques et des avantages de tables de cuisson à gaz et électriques distinctifs clés sont décrites ci-dessous.Table de cuisson à gaz
Pour utiliser les tables de cuisson à gaz, vous aurez besoin d'un approvisionnement en gaz et un circuit électrique de base, si la table de cuisson a allumage électrique. Le gaz fourni peut être soit du gaz naturel ou du propane à partir d'un cylindre. Tables de cuisson à gaz sont très populaires parmi les cuisiniers professionnels, en raison de la maîtrise totale qu'ils offrent. Vous pouvez instantanément régler la flamme de cuisson en tournant le bouton, et de suivre visuellement la flamme. La plupart des autres surfaces de cuisson ne donnent pas la même précision et de contrôle. La flamme exposée, bien que considéré comme un danger pour la sécurité par certains utilisateurs, est un outil visuel utile à d'autres.
Comparativement aux tables de cuisson électriques qui tournent sur et en dehors pour régler la température de cuisson, tables de cuisson à gaz peuvent être maintenus à une température constante - qui peut être un feu doux pour faire mijoter ou à feu vif pour saisir. Lorsqu'il est éteint, les brûleurs refroidir très rapidement ainsi. Tables de cuisson à gaz sont également moins coûteux à exploiter et sont plus respectueux de l'environnement que les tables de cuisson électriques. Cependant, l'efficacité énergétique est plus faible que pour les tables de cuisson électriques, car une partie de la chaleur de la flamme est perdue pour l'espace environnant.
Tables de cuisson à gaz standard disposent brûleurs ouverts qui peut être un peu compliqué à nettoyer. Les versions plus récentes avec brûleurs scellés et "sur le verre gaz" caractéristiques font de la corvée de nettoyage beaucoup plus simple.
Tables de cuisson électriques
Tables de cuisson électriques sont principalement favorisés parce qu'ils manquent d'une flamme nue, sont faciles à utiliser et à permettre un nettoyage facile. Tables de cuisson électriques avec des éléments de bobine sont la norme, les versions les moins chères disponibles. Ils offrent des niveaux élevés d'efficacité, avec les seuls inconvénients étant l'absence d'appel, et la tâche complexe de nettoyage des éléments et des égouttoirs correspondant quand il ya des déversements.
À dessus lisse et plaques de cuisson électriques se cachent des éléments chauffants sous des surfaces lisses qui sont très faciles à nettoyer. Ces tables de cuisson semblent aussi très élégant, ce qui ajoute à leur appel. Tables de cuisson électriques offrent également des fonctionnalités avancées telles que les capteurs, les minuteries, arrêt automatique, et les indicateurs de chaleur qui brillent jusqu'à ce que la surface est sûr de toucher. Contrôles de la tablette tactile éliminent le besoin de boutons. Certaines tables de cuisson disposent brûleurs réglables qui peuvent être modifiés en fonction de la taille de l'ustensile.
Certains inconvénients de dessus lisse de cuisson électriques sont qu'ils exigent ustensiles de cuisine à fond plat et qu'ils peuvent être sensibles aux rayures et autres dommages sinon manipulés avec soin. Tables de cuisson électriques ont tendance à être plus lents à réagir que les tables de cuisson à gaz. Tables de cuisson à induction haut de gamme disposent de tous les aspects positifs de gaz et de plaques de cuisson électriques, à un prix plus élevé. Ustensiles de cuisine magnétique est une exigence essentielle pour la cuisson par induction, qui utilise résistance magnétique pour chauffer la batterie de cuisine qui, à son tour, fait cuire la nourriture placée en elle.