La barbecue fumeur
est un dispositif conçu pour traiter rapidement le saumon et d'autres viandes sans nécessiter beaucoup de la technologie. Alors que vous pouvez acheter les fumeurs de barbecue, il est possible de construire votre propre.Une fois que vous avez le fumeur et la course, il ya une variété d'objets que vous pouvez faire cuire sur le barbecue fumeur: viandes et le saumon étant la plus évidente, mais aussi poivrons, les tomates et d'autres légumes. Si vous vous sentez particulièrement courageux, puis la pizza et le pain peuvent aussi être faites sur le barbecue fumeur.
L'apposition de scellés sur un Barbecue Smoker
Lors de la conversion d'un barbecue dans un fumeur, il est important d'obtenir les sceaux droit; la meilleure chose à faire est d'acheter quelques morceaux d'acier, et de souder ce à l'intérieur des porte ou le couvercle des parties du Fumoir environ un ou deux pouces de fer devraient être parfait pour le sceau. Bend ou de couper les pièces d'acier pour tenir autour des ouvertures dans la porte ou le couvercle, de sorte qu'ils puissent être complètement fermée, mais l'acier forme une barrière étanche à l'air. En plus de l'intérieur des ouvertures de porte, il est également possible de souder de l'acier à l'extérieur de toute lacune, bien que cela aura l'air plus inesthétique.
Comme une alternative à la soudure, alors vous pouvez choisir de sceller les bords du fumeur avec du ruban adhésif résistant au feu, ou même utiliser un mortier approprié pour sceller les lacunes entre le fumeur, la source de chaleur, et les lacunes dans les couvercles, les portes, etc. . Avant d'essayer de fumer tous les aliments, vérifier que la porte va bien, et qu'il n'y a pas lacunes évidentes.
Cuisson Salmon sur le bateau Barbecue
Tout d'abord, assurez-vous que le saumon est soigneusement lavé et séché. Placez le saumon dans un polyéthylène ou un sac de cuisson (disponible auprès de la plupart des supermarchés), ajouter le sel et d'autres assaisonnements au goût. Sceller le sac hermétiquement, et secouer le sac fermement. Ensuite, prenez le barbeque- là, vous devrez vous assurer que votre fumeur a un joint solide qui ne fuit pas - un joint étanche empêche l'air loin de la nourriture étant fumé.
La cuisson des légumes
Les légumes tels que le maïs en épi peuvent également être cuits dans la vapeur. Il est préférable de faire tremper les légumes difficiles dans l'eau pendant environ une demi-heure avant la cuisson. Ensuite, placez les légumes dans du papier, ou le mettre dans un bac de papier d'aluminium et couvrir avec du genre feuille faire en coupant les légumes à la taille, et de les placer sur une moitié d'un morceau carré de papier. Ajouter l'assaisonnement, puis envelopper la feuille autour des légumes - froisser les extrémités ensemble pour sceller le pack.
Alternativement, vous pouvez choisir un sac de fumeur - ce sont essentiellement des "paquets" feuille, assez grand pour prendre le saumon et tous les principaux légumes, qui ont des copeaux de bois et d'autres arômes entre deux couches de genre feuille la nourriture va entre ceux-ci et une autre couche de déjouer, et peut tout simplement été placé sur le dessus du barbecue, formant un barbecue fumeur efficace. Le sac est également recyclable.