Faire un fumeur à partir d'une maison poubelle sera moins cher que d'acheter le fumeur commerciale. Même si vous n'êtes pas un chasseur de sport, fumage de la viande vous-même est un excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la préserver. Différent de grillades et barbecue, fumage de la viande utilise des températures beaucoup plus faibles, mais fonctionne sur une période de temps plus longue. En utilisant la chaleur indirecte à travers la fumée à environ 225 degrés, la viande est infusé avec la saveur supplémentaire. Un fumeur maison est un outil formidable d'avoir autour de la maison, surtout si vous profiter de la viande.
Étape 1: Flux plaque cordon d'alimentation à travers la poubelle
Une fois que vous avez toutes vos fournitures, il est temps de commencer à faire votre fumeur. Avec votre perceuse, faire un trou d'environ frac14- pouces de diamètre à la partie inférieure du côté de la poubelle. Prenez les cisailles et de faire une coupure de ce trou. Assurez-il assez grand pour les broches du cordon d'alimentation passent à travers. Placez la plaque de cuisson électrique à l'intérieur de la boîte et de nourrir le cordon d'alimentation à travers le trou. Vous ne voulez pas l'étain pour endommager le cordon, donc avec les pinces plier les bords tranchants loin de la corde. Une fois que le cordon est tout le chemin à travers, utiliser les pinces pour plier l'étain autour du cordon de créer aussi peu un espace d'air que possible.
Étape 2: Placez la boîte de copeaux de bois
Une boîte de copeaux de bois est une boîte métallique qui attire des copeaux de bois ou de la cendre. Il ne devrait pas être plus grand que peut asseoir confortablement au sommet de la plaque électrique. Positionner directement sur le dessus de la plaque de cuisson au centre. Rappelez-vous, la boîte de copeaux de bois doit être en acier de sorte qu'il ne se coince pas sur le feu.
Étape 3: Chargez les copeaux de bois
Les copeaux de bois sont vendus dans le même genre de paquet que le charbon, et ils viennent en plusieurs variétés. Vous pouvez expérimenter avec différents types de copeaux de bois pour les différentes saveurs. Copeaux de bois Hickory et Apple sont deux options populaires. Vous pouvez également tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de se tourner sur la plaque chauffante.
Étape 4: jauge de température Insérer
Vous voulez un thermomètre de cuisson simple pour déterminer la température. Il devrait être composé d'une jauge et une aiguille. Mesurer l'aiguille et percer un trou dans le couvercle de la même taille. Insérez la jauge. Cela vous donnera une lecture précise de la température.
Étape 5: Situé dans la grille
La grille utilisée pour la tenue de la viande doit être bien ajusté juste à l'intérieur la poubelle. Parce que la boîte se rétrécit vers l'intérieur, la grille finira par avoir nulle part où aller et d'être ainsi pris en charge.
Étape 6: Lancez le fumeur
Mettez les copeaux de bois trempés dans la boîte de copeaux de bois situé directement sur la plaque de cuisson et de brancher le cordon dans une rallonge. Assurez-vous que le fumeur est à l'extérieur. Placez le fumeur loin des arbres et le tenir éloigné des fenêtres pour empêcher la fumée sortir de la maison.
Etape 7: Mettre la viande sur
Saison quelle que soit la viande, vous serez le tabagisme et le mettre directement sur le gril après la fumée a commencé à augmenter. Mettez le couvercle sur la boîte et attendre. Vérifiez la jauge, vous voulez la température se situe entre 220 et 230 degrés. Les copeaux de bois peuvent durer d'une heure à 90 minutes, et il faut habituellement au moins quatre heures pour la viande pour atteindre 140 degrés.
Fumage de la viande est un processus lent. Une fois que vous avez construit votre maison fumeur, commencer à fumer un lot dans la matinée, en changeant les puces toutes les 90 minutes. Fumer cuit la viande lentement, mais quand il est fait, vous sera saccadé comme viandes fumées avec une saveur exceptionnelle.