Toujours désinfecter vos couteaux, les planches à découper et les comptoirs après la coupe viande crue pour prévenir une variété de maladies. La viande crue, quand bien cuits, est sécuritaire. Mais les surfaces qu'il touche le long du chemin peuvent rester un foyer idéal pour des choses comme E. coli, Salmonella et Campylobacter jejuni, Listeria et Staphylococcus aureus, qui peut causer des maladies graves ou même la mort chez certains individus. Les jus et les liquides de la viande peuvent contaminer les couteaux, les tables, les comptoirs et même vos mains à moins désinfecté et / ou lavé avec de l'eau chaude savonneuse. Soyez prudent de ne pas couper la viande crue puis couper les légumes immédiatement après. Nettoyez et désinfectez vos couteaux, planche et compteurs coupe avant toute autre chose après la coupe de la viande crue.
Nettoyez tous vos ustensiles et toutes les surfaces que vous pourriez avoir touché tout en réduisant votre viande. Pour un désinfectant, utiliser un mélange de l'eau chaude savonneuse, vinaigre blanc ou un mélange d'eau de Javel pour essuyer les planches à découper, les couteaux et les contre-sommets. Lors de la manipulation de la viande crue se laver les mains avant et après manipulation. Ne mettez pas la viande cuite sur une plaque qui a tenu la viande crue. Par exemple, lors de la cuisson des hamburgers, ne retournez pas les hamburgers cuits à la même plaque sur laquelle vous aviez les galettes premières.