Lorsque vous effectuez vous êtes propre vin bière maison, il est important que vous permettez à le faire fermenter pour le laps de temps approprié.
Quelle est la fermentation?
Fermentation essentiellement signifie que vous ajoutez la levure dans le vin interagit avec le sucre des raisins pour produire les sous-produits de dioxyde de carbone et de l'éthanol aussi connu comme l'alcool. Ce processus, qui prend deux étapes, jusqu'à ce que la levure continue ne peut pas tolérer le pourcentage d'alcool du vin plus longtemps, ou jusqu'à ce que tout le sucre est utilisé.
Fermentation primaire étape
Cette étape est habituellement d'environ quatre à sept jours de long et est le moment où la majorité de la fermentation se produit (environ 70%) Ceci est un moment de fermentation rapide, et il est courant pour le vin à la mousse pendant cette étape. Permettre l'accès de l'air dans le vin est un élément crucial d'une fermentation primaire réussie.
Fermentation étape secondaire
Au cours de l'étape de fermentation secondaire, les 30% restants aura lieu, et cette étape peut prendre jusqu'à trois semaines, en fonction de combien levure et le sucre sont disponibles. Ce processus est beaucoup plus lent, et vous ne devrait pas permettre l'exposition de l'air, il est donc une bonne idée d'utiliser un air verrouiller le sur votre récipient de vin afin d'assurer l'air ne peut pas entrer.