Brocoli contient des phytonutriments et a été montré pour stimuler le système immunitaire, prévenir le cancer, les maladies cardiaques et les aider à construire des os. Pour obtenir le maximum de nutrition sur le brocoli, la meilleure chose à faire est de manger cru ou légèrement cuit à la vapeur. Brocoli frais dureront entre 3 et 5 jours dans le réfrigérateur, mais vous pouvez le garder plus longtemps en le congelant. Congélation brocoli stocke jusqu'à 10 mois, et la plupart des éléments nutritifs seront préservés. La conservation de légumes comme le brocoli dans le congélateur pendant de longues périodes de temps est un excellent moyen pour faire de votre dernier produit, surtout si vous cultivez en abondance dans votre jardin.
Pour figer le brocoli, ne faites pas cuire d'abord. Ce que vous allez faire est de le blanchir. Pour ce faire, la vapeur brocoli sur le poêle pendant 5 minutes, juste assez pour commencer à changer sa couleur. Retirez-le de la vapeur et laisser refroidir complètement. L'enfermer dans un sac en plastique et le mettre dans le congélateur. Elle durera près d'un an de cette manière.
Pour la plupart des avantages de santé les, le brocoli est meilleur consommé frais et crus. Cependant, il va stocker dans le congélateur après avoir été blanchie et scellé.