La fonte est lourd, dur, un peu fragile et peut se briser en cas de chute. Fonte se oxyde (rouille) si elle n'a pas assaisonné. Gardez et stocker dans des conditions sèches pour éviter la rouille. Eléments stockés pendant une longue période devraient avoir des serviettes en papier mis en eux pour absorber l'humidité.
Si le métal n'a pas été pré-traitée, la saison avant de l'utiliser pour la première fois. Badigeonner de graisse sur les surfaces non salé. Chauffer jusqu'à ce que les grilles commencent à fumer. Lorsque vous avez terminé, essuyez la graisse supplémentaire, laver au savon et séchez soigneusement. Si pas correctement assaisonné, casseroles en fonte seront goutter liquide sombre dans la nourriture. La fonte est prêt à utiliser. Après la cuisson, les surfaces de brosse avec une brosse en plastique souple ou essuyer doucement avec une serviette de papier encore tiède pour enlever les miettes. Ne pas laver les grilles ou de mettre de l'eau sur eux. Les surfaces chevronnés assombrissent et empêcher le collage. Toutefois, si les grilles sans une finition antiadhésive commencent à coller, ou sont colorées par des aliments étant déversé sur eux, se laver les grilles avec de la lessive tiède, rincer, sécher, et re-saison avec de la graisse non salé.
Cast Ustensiles de fer: Store "assaisonnée" dans un endroit sec. Ne pas mettre un couvercle sur les casseroles lorsque vous rangez que cela peut augmenter l'accumulation d'humidité. Après utilisation, essuyer avec des serviettes en papier, laver rapidement sans trempage, en mousse chaude, sécher Rinçage à la fois, et essuyer avec une fine couche de graisse ou d'huile.
Cuit-on, les aliments brûlés ou de la graisse: Les aliments cuits sur Têtu est mieux éliminé par trempage dans l'eau chaude. Utiliser un tampon à récurer en plastique si nécessaire. Faire tremper dans une solution de 3 cuillères à soupe de cristaux de soude ou du bicarbonate de soude pour 1 litre d'eau pour enlever brûlé sur la nourriture ou de la graisse. Ne pas frotter à la finition aguerri construit sur la fonte plus longue utilisation. Cela nécessite re-assaisonnement de la casserole.
Rust peut être dégraissés avec de la laine d'acier fine ou de poudre à récurer, mais re-assaisonnement de l'ustensile est nécessaire.