L'amour de fromage est internationale. Depuis les temps anciens de la Grèce à «heureux» fromagères vaches d'aujourd'hui de la Californie, le fromage se présente comme un dénominateur commun entre le sandwich au fromage grillé et un Port et bien sûr le fromage de dessert.
Servir un plateau de fromage en dessert, ou préparer un plateau de fromages apéritif, est l'une des options les plus intéressantes et délicieuses à offrir à vos invités. Le fromage est la connexion parfaite entre cours sucrés et salés, car il ya des éléments de la fois sucré (lait) et salé. Voici quelques suggestions pour mettre sur pied un facile, mais sophistiqué offrant de vacances:
Règles strictes pour servir le fromage en toute salle:
• Toujours servir le fromage à la température ambiante. Un fromage à pâte dure, comme le parmesan, peut prendre jusqu'à une heure pour atteindre la température ambiante, tandis que les fromages doux, comme la mozzarella, auront seulement la moitié du temps.
• Laissez le fromage enveloppé comme il assume la température ambiante. Déballer juste avant de servir et de jeter l'emballage. Utilisez une nouvelle enveloppe chaque fois que le fromage est placé dans le réfrigérateur, de garder au maximum de fraîcheur. Enveloppez chaque fromage séparément, même lorsque deux fromages sont identiques. Laisser la croûte d'un fromage intacte jusqu'au moment de servir.
• Servir chaque fromage sur une carte individuelle, plateau ou plateau, sans bords surélevés. Faire certains ensembles du fromage au ras de la surface.
Le Conseil de fromage en amuse-gueule:
Pour chaque fromage, vous aurez besoin d'un petit plateau de fromages en bois, plaque de marbre ou de granit ou d'un plateau. Si vous devez combiner les fromages sur un plateau, permettre au moins deux pouces entre chaque fromage. Si desservant plus de cinq entrées supplémentaires, conservez la sélection de fromages à trois ou quatre choix. Avec moins d'entrées supplémentaires, envisager de servir cinq fromages.
Une sélection de fromages de types et de textures différentes, et en provenance de pays différents est toujours une grande présentation de chemin. Une option est de «thème» de la sélection en offrant tous les fromages américains, tous français, tous italiens, etc. - ou même une sélection d'un type de fromage - bonnes cheddars de qualité ou de fromages à pâte persillée, comme Gorgonzola, Roquefort ou Stilton.
Achetez fromages entiers, si possible, comme tout un Brie, ou de gros morceaux coincée. Un couteau séparé est nécessaire pour chaque sélection. Couteaux à beurre ne sont pas vraiment adéquate. "Type d'épandage" Apéritif couteaux va travailler pour les fromages doux, mais une bonne lame, pointu fonctionne pour tous. Couteaux à steak attractifs travaillent, mais un bon couteau sera toujours traiter un fromage avec respect. Si vous utilisez le couteau apéritif "type d'épandage", essayez d'utiliser seulement celles d'une poignée assez longtemps pour soutenir couper le fromage.
Une petite carte identifier chaque fromage et le pays d'origine est utile et intéressant pour les clients. Numéroter les cartes d'une, mais par le biais de nombreux fromages avec le plus petit numéro d'identification du fromage plus doux, et se déplaçant vers le haut pour le plus intensément parfumée.
Fromage comme un cours de Dessert - Trois façons de servir:
Persistante au soir en bout sur les fromages incroyables et d'une amende Port vintage, ou peut-être techniquement fortifiée Zinfandel, tend à tisser un lien dans les amitiés, et il est plus facile et plus sain que la cuisson d'un gâteau.
• Nous pensons que de servir un cours de fromage de dessert avec du pain, des fruits et parfois, présentée à partir du milieu de la table à manger. Cela fonctionne bien si les clients pourront rejoindre les fromages à se servir confortablement.
Depuis plus de quatre, prendre en compte:
• Assiettes individuelles, avec des portions individuelles de fromages, ou ...
• Planches de fromages indiqués sur un buffet. Laissez invités se servir, puis retourner à la table.
Cependant vous servez le cours, les ustensiles doivent être d'une fourchette et un couteau avec un bord de coupe bonne, et le panier de chaud, du pain croustillant.
Préparation des plaques individuelles de fromage fait une présentation sophistiquée et délectable. Une sélection de trois fromages doit onces un an et demi à deux onces de chaque fromage. Disposez les fruits entre chaque sélection.
Trois à quatre fromages font l'assortiment approprié. Essayez d'ajouter un petit coin de gâteau au fromage, peut-être avec un filet de sauce aux noix de pécan de praline ou de votre parure de fromage préféré. Poires, pommes, et de quartiers de melon travaillent avec presque tous les fromages. Un simple, chaleureuse et croustillant, le pain est essentiel pour la soirée.
Si la soirée est avec des amis qui partagent souvent le fromage, le pain et le vin avec vous, la conversation n'a pas besoin de se concentrer sur les éléments du cours de dessert. Si le réglage est de nouveaux amis ou des relations d'affaires, passer un certain temps - brève ou prolongée, selon les vibes autour de la table - et de donner un peu d'histoire des fromages et le vin. Guider les clients, à travers le plus doux devant le plus vigoureusement aromatisé, est une bonne idée.