Le poivre de Cayenne, aussi appelé le piment oiseau ou poivre de Guinée, est un piment chaude populaire utilisé pour arôme et à des fins médicinales. Il est un cultivar de l'an genre Capsicum, et un rapport à la cloche poivre, habanero, le piment et les autres. Pour la production de masse, il est séché, broyé, puis transformé en gâteaux et baked- ensuite broyé à nouveau et fait dans le sol de poivre de cayenne amende couramment vendu dans des bouteilles de Shaker épices allées autour du monde. Il est également vendu sous forme de flocons de piment rouge et un ingrédient principal dans de nombreuses sauces chaudes. Cayenne a également la réputation d'être bon pour votre santé, étant riche en vitamines A, B, C, calcium et potassium.
Récolte piments de cayenne devraient être faites avec soin et avec un but, parce que votre poivre variera en piquant selon le moment où il est récolté.
ASTUCE: Notre conseiller expert en jardinage, Rachel Klein ajoute: «Une usine de poivre de Cayenne produit habituellement assez poivrons pour une famille."
Quand à la récolte, vert ou rouge?
Peppers viennent d'abord en vert. Cayenne poivrons ne sont pas mûrs jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur rouge profond. Ils peuvent encore être apprécié quand elle est verte, mais ils ne seront pas ont atteint leur pleine capacité de piquant. Si vous préférez un plus de piment doux, la récolte est précoce bon pour vous.
Test - Choisissez un Cayenne vert premiers à goûter et de voir comment il est épicée.
Couleur - Lors de la récolte des poivrons verts, attendre la peau a un aspect cireux et est ferme au toucher, donnant légèrement lorsqu'il est pressé. Ceci est généralement autour de Août. Ils devraient être de 4 à 5 pouces de long.
ASTUCE: Rachel conseille: «Vous remarquerez vos poivrons commencent à changer de couleur du vert au rouge. Ce changement de couleur commence à la pointe des poivrons. Récolte maintenant, et vos poivrons ne sera pas seulement savoureuse et épicée, mais regardez aussi belle."
Heat - Si vous aimez vraiment les poivrons épicés, puis d'attendre aussi longtemps que possible avant la récolte. Poivrons rouges mûrs seront pleins, dodu, et presque doux avec un peu de chaleur grave. Ils sont très chaud, beaucoup plus chaud que jalapenos.
Saison - Assurez-vous que vous vous déplacez à l'intérieur ou la récolte avant le premier gel.
Arrosage - Aussi pour un poivron chaud, réduire les arrosage et la fertilisation une fois que les poivrons sont visibles.
ASTUCE: Rachel suggère, "Une fois que la peau des poivrons rouges bien mûrs commence à se rider, les poivrons doivent être récoltées immédiatement ou ils iront à la graine."
Comment récolter
Protection - Assurez-vous de porter des gants. Les huiles de poivre peuvent brûler et endommager la peau.
Coupe - Un poivre de cayenne mature et pleine maturité doit pouvoir être repris facilement. Cependant, la coupe est mieux que de choisir, puisque vous pouvez déloger le système de racines en tirant ào dur sur les poivrons mûrs.
Fleurs - Une fois que vous récoltez un poivron, une autre fleur va croître à sa place, plus tard, être remplacé par un autre de poivre. Donc, le plus souvent vous récoltez, les poivrons plus vous allez vous retrouver avec.
Polination - Insectes pollinisent les poivrons. Si vous cultivez l'intérieur, vous aurez à vous polliniser, en utilisant une brosse à dents humide ou un coton tige à transférer d'une fleur à l'autre.
Ensemencement - Vous pouvez essayer de faire croître votre prochaine récolte des graines de votre dernier peppers- bien que cela ne peut pas être réussie. Pour la collecte de semences, casser ou couper la gousse, sortant du coeur et de la tige intacte. Utilisation de la tige comme une poignée, gratter les graines avec un couteau.
ASTUCE: Rachel vous met en garde, "Soyez très prudent lors de la manipulation des graines ou de la membrane de la Cayenne, car ils sont les parties les plus épicés de poivre."
Maturation - Une fois récolté, le poivre de Cayenne mûrira plus si conservé dans un endroit frais et sombre.
ASTUCE: Rachel suggère, "Si vous voulez accélérer d'affinage un poivron après vous le prenez, le placer dans un sac en papier."
Séchage - Pour sécher et montrer vos belles poivrons à la même heure, une chaîne un certain nombre de poivrons et l'accrocher dans un endroit chaud et ensoleillé.
ASTUCE: Rachel dit, "piments de Cayenne peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant quelques semaines pour garder au frais. En plus d'être séchés, ils peuvent être décapés ou congelés pour le stockage à long terme."