Dill, originaire de la Méditerranée orientale et d'Asie, est une plante qui a été largement utilisé dans la cuisine pour les générations. Connu comme l'herbe de cornichon, l'aneth est un ingrédient de base pour le décapage des carottes, betteraves et le concombre, entre autres légumes. Cette annuelle est facile à cultiver et à entretenir. Si vous décidez de planter l'aneth dans votre jardin, vous pouvez cultiver vous-même avec un effort minimal. L'aneth est également disponible dans la plupart des supermarchés. Feuilles d'aneth frais ont beaucoup plus de saveur que les graines d'aneth ou sec. Toutefois, un séchage à l'aneth est une option que vous pouvez envisager pour le stockage à long terme.
Évitez de laver
Aneth flétrit rapidement. Si vous souhaitez stocker aneth frais dans le réfrigérateur, il dure plus longtemps en l'absence d'humidité excessive. Donc, si possible, éviter de laver l'aneth avant de le ranger. Toutefois, si vous trouvez des bugs ou de la saleté dans l'aneth vous pourriez avoir à laver et sécher soigneusement avant de le ranger.
ASTUCE: Notre conseiller expert en jardinage, Susan Patterson ajoute, "Il n'y a pas besoin de laver l'aneth qui a été cultivé sans l'utilisation de pesticides avant de vous mettre dans le réfrigérateur."
Stockage aneth frais dans le réfrigérateur
Après vous récoltez l'aneth de votre jardin ou de ramener à la maison à partir du magasin, effectuer une inspection approfondie pour écarter les insectes, les vers, les insectes et la saleté excessive. Si il n'y en a pas, il suffit de secouer les tiges vaguement, puis placez-les dans un sac en plastique. Ajouter un morceau de serviette en papier pour absorber toute condensation qui peut se former à l'intérieur du sac. Gardez au réfrigérateur, où il devrait durer entre 7 à 10 jours. Vous pouvez également conserver les tiges dans un pot ou un vase avec de l'eau et couvrir les feuilles avec un couvercle en plastique pour la saveur et la fraîcheur qui dure plus longtemps.
ASTUCE: Susan suggère, "Pour de meilleurs résultats, garder la température de votre réfrigérateur en dessous de 40 degrés F."
Congélation aneth frais
Si vous gelez aneth frais, il peut durer pendant plusieurs mois et de donner toujours une bonne, forte saveur. Vous pouvez figer l'aneth comme est ou vous pouvez le couper avant de les ranger. Pour stocker l'aneth comme est, retirer la partie inférieure de la tige. Etaler les feuilles sur une serviette en papier blanc et rechercher des signes de vers ou de la saleté. Il est préférable de faire cette inspection sous une lumière vive, de sorte que vous ne manquiez de rien. Puis séparer les feuilles en différentes sections. Chaque section doit avoir à peu près le montant de l'aneth vous utilisez pour chaque séance de cuisson. De cette façon, tout ce que vous avez à faire est de prendre sur une partie et l'utiliser à chaque fois que vous avez besoin d'aneth. Une fois que vous avez distincts l'aneth, de mettre chaque section dans des sacs de stockage de congélation en plastique et placez-les au congélateur.
Vous pouvez également couper l'aneth et le stocker dans le congélateur. Évitez hacher trop bien, parce que plus de saveur sera perdu. D'abord, lavez l'aneth et secouer tout excès d'eau. La place entre des serviettes en papier de sorte que toute l'humidité soit absorbée. Vous pouvez également placer les feuilles sur une grille pendant un certain temps jusqu'à l'évaporation de l'humidité. Évitez de laisser l'aneth en dehors trop longtemps, que les feuilles peuvent se retrouver à sec. Une fois que l'excès d'humidité a été enlevée, couper les feuilles et le séparer en portions. Stocker chaque portion dans un sac de stockage de congélateur et conserver dans le congélateur.
ASTUCE: Susan recommande, "Pour les sauces et les soupes essayer congélation aneth dans des bacs à glaçons. Lavez, séchez et hachez l'aneth et le placer un peu dans le fond de chaque fentes de glaçons. Couvrir d'eau et de geler."