Aneth est une herbe plus connu pour fournir son goût aromatique de cornichons à l'aneth, mais il ya beaucoup d'autres utilisations. Aromatisants vinaigres, pimenter salades, poissons et de garniture sont seulement quelques utilisations savoureux pour aneth. Plus précisément, l'aneth est les feuilles plumeuses de la plante à l'aneth. Que vous l'utilisiez frais, séchés, ou congelés, aneth est bien utile d'ajouter à votre jardin.
Récolte aneth
Feuilles d'aneth peuvent être récoltées tout moment après la plante pousse à avoir 4 ou 5 feuilles sur elle. Certains disent que la saveur est meilleure si les feuilles sont récoltées tout comme les fleurs fleurissent. D'autres disent que la meilleure saveur se trouve dans les jeunes feuilles qui sont d'un vert plus pâle. Il est le vert foncé, feuilles les plus âgées qui sont traditionnellement appelés aneth.
Retirer les feuilles de la tige soit en coupant avec une paire de ciseaux pointus, propres ou en les pinçant gratuitement avec vos doigts. Ne pas retirer toutes les feuilles dans une seule usine dans le même temps ou vous serez inhiber la capacité de l'usine de continuer à croître. Si vous prendra que quelques feuilles à la fois, vous devriez être en mesure de continuer à récolter chaque plante jusqu'à ce que les fleurs montent en graine, et plus vous récoltent le plus la plante résiste à la floraison et produire des graines. Vous voudrez éventuellement les graines, soit pour l'assaisonnement ou de cultiver davantage de plantes d'aneth printemps prochain. Le meilleur moment pour récolter est le matin.
Alternativement, vous pouvez couper l'ensemble tige et enlever les feuilles après conservation. Cette méthode est bonne pour une seule récolte. Cependant, en utilisant la tige, les feuilles, les fleurs et tout est une technique courante pour aromatiser cornichons à l'aneth.
ASTUCE: Notre conseiller expert en jardinage, Karen Thurber ajoute, «L'eau, la plante d'aneth le jour avant la récolte, en étant sûr de nettoyer les feuilles. Cela hydrater la plante et nettoyer les feuilles, ce qui permet pour une étape de moins, après il est repris."
Préserver aneth
Aneth peut être utilisée fraîche, et est souvent considéré comme le meilleur fraîche saveur. Toutefois, afin d'assurer un approvisionnement régulier de l'année à l'aneth, de préserver certaines des feuilles soit par séchage ou de les congeler.
ASTUCE: Karen suggère, «Si vous prévoyez d'utiliser les feuilles fraîches, refroidir les feuilles rapidement après la récolte par réfrigération. Dill se conserver dans le réfrigérateur pendant 2-3 semaines."
Pour sécher aneth, vous pouvez soit l'air sécher les feuilles ou les micro-ondes. Pour les premiers, sécher les feuilles, soit sur une grille de séchage ou de les accrocher en grappes. Pour ce dernier, placer les feuilles sur une serviette en papier dans le micro-ondes et de l'exécuter sur la haute pendant trois minutes. Cette méthode devrait mieux préserver la saveur. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, lorsque les feuilles sont sèches, émietter et mettez-les dans un récipient étanche à l'air pour une utilisation ultérieure.
Aneth sec perd beaucoup de sa saveur, de sorte que la congélation est la méthode de préservation de choix. Placez brins d'aneth feuilles dans un petit sac en plastique et les congeler ensemble. Assurez-vous que les brins sont dryof toute l'humidité de surface avant de les congeler. Alternativement, vous pouvez émietter les feuilles et les placer dans un petit bac à glaçons. Ajouter de l'eau fraîche et geler les cubes. Un brin ou un cube peuvent être ajoutés à un plat beaucoup plus comme une nouvelle branche serait. Votre aneth congelé sera bon pour plusieurs mois.