Comment récolter et stocker la sauge

Sage

Quel est Sage utilisé?

Sage est un assaisonnement populaire pour de nombreux plats, notamment pour la volaille et de la viande. Il peut être utilisé efficacement fraîches ou séchées. Sage est également utilisé pour créer un thé que l'on dit être thérapeutique dans de nombreuses façons. Beaucoup de gens utilisent les feuilles de sauge et de branches pour les projets d'artisanat tels que des couronnes.

Étape 1 - récolte durant la première année

Si votre plante sage est à sa première année de croissance, vous aurez envie de récolter plus léger que dans les années subséquentes. Certains recommandent de ne pas récolter du tout dans la première année, pour assurer la croissance et la création adéquate. Toutefois, une récolte de feuilles de lumière est généralement acceptable. Sélectionnez les grandes feuilles de votre plante de sauge avant ou juste après les fleurs de plantes, pour les meilleures feuilles.

Étape 2 - Elagage Sage

Sage est très enclin à devenir un arbuste ligneux qui peut besoin d'être remplacé à tous les 3 ou 4 ans. Ceci peut être évité dans une certaine mesure par la taille et la récolte souvent ses feuilles. Tailler la plante revenir directement après fleurs chaque année, pour prévenir la croissance excessive et dissuader de devenir trop boisé. Utilisez un sécateur à réduire toute tiges de fleurs après la floraison, pour encourager la production continue de feuilles.

Étape 3 - récolte Sage

Pour la récolte de sauge, il suffit de retirer les feuilles comme vous le souhaitez. Sélectionnez les feuilles à pleine maturité, qui seront identifiables en raison de leur plus grande taille. Récolte selon les besoins. Assurez-vous d'arrêter votre récolte d'herbe à l'automne, de sorte que les plantes sont donnés suffisamment de temps pour durcir pour l'hiver. Essayez de récolter la sauge les jours clairs où la rosée a séché sur les feuilles, de sorte que les huiles présentes sont à leur apogée.

Etape 4 - Stockage de Sage

Sage peuvent être stockées de plusieurs manières différentes pour une utilisation future. Pour sauge qui sera utilisé dans quelques jours, le stocker dans un sac en plastique dans le réfrigérateur est la meilleure façon de garder la fraîcheur.

Si vous souhaitez stocker le sage pendant une période de temps plus longue, le congélateur est la meilleure option pour conserver la saveur. Lieu feuilles de sauge dans un sac de congélation en plastique et retirer le plus d'air possible. Cette méthode laisse le sage cherche plutôt mou et sans attrait, son utilisation sera limitée à ces plats où l'apparence est pas important, tels que les ragoûts ou casseroles.

Une dernière méthode consiste à sécher les feuilles pour le stockage. Pour ce faire, placez les feuilles sur un écran de séchage dans un endroit sec, hors de lumière directe du soleil. Une fois séché, stocker dans un bocal hermétique.