Feuilles de sauge peuvent être séchées et conservées aussi longtemps que 1 an. Le séchage des feuilles d'herbes réduit une partie de leur saveur, mais la sauge est une exception à cette règle, et devient réellement plus savoureux après séchage. Sage appartient à la famille de la menthe et a une saveur forte qui est largement utilisé dans la cuisine, en particulier pour les viandes grasses comme le canard, de porc et d'oie. Les feuilles et les fleurs de cette plante sont également très attrayant, ce qui en fait une plante ornementale populaire aussi bien. Ce qui suit va vous fournir quelques conseils sur la façon de sécher efficacement vos feuilles de sauge.
Sage récolte
Feuilles de sauge, comme la plupart des autres herbes fraîches, sont à leur plus savoureux lorsque la plante est tout en fleurs. Vous pouvez conserver plus de saveurs en récoltant les feuilles à ce stade.
ASTUCE: Notre jardinage Expert conseiller Katy Bosin ajoute: «Si vous ne pouvez pas attendre que les fleurs, vous pouvez récolter et de sauge sèche en tout temps pendant la saison de croissance ".
Choisissez une journée ensoleillée pour la récolte, et d'éviter le flétrissement en arrachant les feuilles quand le temps est pas trop chaud. Pluck grandes branches de l'usine. Inspectez les feuilles pour des signes de la maladie ou l'infestation parasitaire, et jetez celles touchées. Aussi, retirez toutes les feuilles qui ressemblent flétries ou sec.
Préparation et séchage des feuilles les
Laver soigneusement les feuilles dans une passoire et laissez l'eau écouler. Pat sécher les feuilles avec un chiffon ou une serviette en papier. Vous pouvez répartir les feuilles sur une surface ventilé, ou les attacher et de les accrocher pour le séchage. Si vous voulez lier les feuilles, utiliser une chaîne ou un morceau de fil pour attacher certaines branches ensemble. Feuilles de sauge contiennent un pourcentage relativement élevé de l'huile, de sorte qu'ils peuvent prendre plus de temps à sécher. Il est préférable de lier quelques branches à la fois pour accélérer le processus.
Séchage à l'air
Cette méthode nécessite un bouquet de branches de sauge attachés ensemble au fond. Placez le tas dans un sac de papier de sorte que les fonds des tiges sont à l'ouverture. Attacher le sac de papier autour des tiges avec une bande de caoutchouc ou une chaîne. Utiliser une fourchette ou des ciseaux pour percer des trous dans le sac pour donner les feuilles circulation d'air suffisante. Cela aidera également à protéger contre les moisissures. Accrochez le sac à l'envers d'un clou ou un rack. Choisissez les zones plus sèches dans votre maison, comme un hangar ou dans le garage, pour le séchage de l'air de feuilles de sauge.
ASTUCE: Kathy dit, "Personnellement, je utiliser le «sac brun avec des trous de la méthode pour sécher les herbes y compris la sauge, et il est infaillible.
L'utilisation d'un déshydrateur alimentaire
Un déshydrateur alimentaire peut rendre votre travail très facile. Étaler les feuilles de sauge sur une grille de séchage et le placer dans le déshydrateur alimentaire. Évitez de faire sécher d'autres aliments dans le même temps, que l'odeur âcre de la sauge peut infiltrer dans ces aliments. Inspectez les feuilles toutes les deux heures, et enlever quand friable. Un déshumidificateur fonctionne aussi de la même manière, mais le procédé de séchage sera beaucoup plus lent.
Stockage à sec feuilles de sauge
Jeter les feuilles séchées qui montrent des signes de moisissure. Vous pouvez frotter la sauge sèche sur un tamis et le recueillir dans une plaque. Vous pouvez également stocker les feuilles séchées ensemble, et de les utiliser au besoin. Rangez la sauge séchée dans des contenants hermétiques.