Canning à la maison peut sembler une activité ancienne meilleur parti pour mamies, mais que l'intérêt pour la sécurité, délicieux et frais de nourriture augmente, mise en conserve domestique est revient à la mode à nouveau. Lorsque vous pouvez à la maison vous savez exactement ce que les conservateurs et les additifs sont dans vos aliments, et vous savez combien de temps la nourriture a été sur le plateau. Non seulement cela, mais la mise en conserve à la maison vous donne un contrôle total sur ce que vous et vos mange de la famille et vous pouvez gagner du temps, trop.Chaleur-traiter votre nourriture est vraiment juste une simple étape de plus de la cuisine quotidienne normale et, dans la plupart des cas, prend moins de temps que la cuisson de votre casserole préférée. La plupart des aliments en conserve peuvent être consommés directement du pot ou ajoutées à des recettes pour une nouvelle tournure.
Canning ne nécessite aucun équipement de fantaisie ou des gadgets coûteux. En fait, vous possédez probablement déjà tout ce dont vous aurez besoin (autre que les bocaux). Vous aurez besoin d'un grand pot pour votre marmite d'eau bouillante, une sorte de rack pour garder les pots du fond de la casserole et quelque chose à soulever bocaux chauds hors de l'eau bouillante. Vous pouvez également faire la mise en conserve de pression, mais pour cela vous aurez besoin d'un autocuiseur.
Autres éléments qui peuvent rendre la mise en conserve plus facile pour vous êtes poussoirs magnétiques jar, un entonnoir, une spatule non-métallique, et spécialement conçus, pot-poussoirs non métalliques. Vous pouvez improviser ces choses ainsi, assurez-vous juste que vous utilisez des ustensiles non métalliques comme le métal peut réagir à certains des ingrédients de façon négative.
La partie la plus importante de la mise en conserve est le couvercle. La plupart des couvercles mise en conserve domestique viennent dans deux morceaux: une bande vis-haut et un couvercle plat en métal avec un composé d'étanchéité le long de la jante. La bande de vis maintient le couvercle en place pendant le traitement à la chaleur, mais il est le couvercle de métal plat avec le composé qui préserve effectivement la fraîcheur de vos aliments étanchéité. Lors du vissage de votre paupière vers le bas, il est important de ne pas visser trop serré. Il doit être serré uniquement à l'aide des mains, pas trop serré.
Lorsque vous commencez la mise en conserve, vous devez chauffer vos bocaux dans une grande casserole profonde remplie d'eau au moins trois pouces plus profond que la hauteur des pots. Il est important de laisser mijoter votre eau, mais pas bouillir. Dans une casserole séparée, laisser mijoter les couvercles plats. Vous ne serez pas chauffer les bandes de vis. Vous pouvez le faire pendant que vous préparez la recette que vous souhaitez boîte. Une fois que vous êtes prêt à passer votre nourriture dans vos pots, vous remplissez les pots l'un à la fois.
Tirez votre pot hors de l'eau et de vider le pot dans votre casserole frémissante. Il est recommandé de ne pas sécher votre pot. Remplissez votre pot, laissant la quantité recommandée de l'espace libre (espace entre le couvercle et votre nourriture). Assurez-vous que vous relâchez les bulles d'air en utilisant une sorte de récipient de cuisson non-métallique, puis essuyez le bord de votre pot. Retrait de particules de nourriture avant de tenter de le couvercle du bocal est extrêmement important que les résidus d'aliments peut gâcher votre pot. Jetez un couvercle chaud à partir de votre plat d'eau (utiliser un couvercle-retriever magnétique, si vous en avez un) et la centrer sur votre pot. Vissez la bande vers le bas de manière uniforme et de passer à la prochaine bocal. Lorsque tous les bocaux sont remplis, vous pourrez faire bouillir les bocaux remplis pendant au moins 10 minutes dans une casserole couverte. Après 10 minutes, retirez du feu, et laissez vos pots reposer pendant au moins 5 minutes à découvert. Ensuite, retirez les bocaux (ne les incliner comme composé d'étanchéité peut ne pas avoir encore fixé), et laissez-les refroidir dans un endroit sans courant pendant 24 heures.
Lorsque vous vérifiez vos joints le jour suivant, assurez-vous que les couvercles sont concaves et ne bougent pas lorsque vous appuyez dessus. Vous pouvez laisser les bandes de vis sur les pots ou les enlever, mais ils ne sont pas nécessaires pour que vos bocaux restent scellés. La nourriture en conserve doit être stocké dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-manger.
Canning est pas un processus difficile, et nécessite seulement un peu d'espace pour le stockage et certains articles de cuisine vous avez probablement déjà. Ceci est une façon rentable et en bonne santé à cuisiner pour votre famille, et vaut le petit investissement de temps.