Les aliments séchés se débarrasser de plus de l'eau alimentaire séché perd également la valeur nutritive. Alors que la nourriture séchée présente de nombreux avantages, vous ne devriez pas compter sur elle pour votre seule source de fruits et légumes en raison de la perte nutritionnelle.
La perte de nutriments des aliments de séchage
Il existe différents procédés de séchage. Certains sont plus sévères que d'autres, mais tout ira détruire un certain niveau de nutriments. Déshydratation électrique conserve le plus de nutriments, ce qui est une des raisons pourquoi il est considéré comme la meilleure méthode pour déshydrater les aliments à la maison. Par exemple, les baies, qui sont riches en phytonutriments ainsi que les flavonoïdes comme malvidine, pétunidine et peopnidin, sont généralement séchées. Depuis phytonutriments et des flavonoïdes sont endommagés par de l'oxygène, de la lumière et de la chaleur, séchage ces aliments signifie qu'ils perdent de leur valeur nutritionnelle.
Moyens pour déshydrater les fruits et légumes à la maison
Vous pouvez utiliser le soleil pour sécher les aliments. Pour que cette méthode fonctionne, vous aurez besoin de 3 à 4 jours de soleil consécutifs où la température est d'au moins 100 degrés Fahrenheit. Cela peut être difficile à maintenir. Vous pouvez également préparer la nourriture séchée dans le four tant que vous pouvez garder la température en dessous de 100 degrés Fahrenheit pour la nourriture de sécher correctement. Le plus gros tirage de retour à séchage au four est la perte de goût et de nutriments. Le déshydrateur électrique est le plus pratique et le plus économe en énergie. Il conserve la plus grande quantité de saveur et réduit la quantité de perte de nutriments.
Ce que vous devriez savoir à propos aliments séchés
Fruits et légumes secs sont un remplacement en bonne santé à la malbouffe ou d'autres collations sucrées. Athlètes manger des fruits comme une source d'énergie rapide séchées. Alors que des fruits frais devrait toujours être votre premier choix, la nourriture séchée fournit une alternative aux fruits et légumes frais.